A vörös bársony torta dobozból való sütésének legfontosabb trükkje a doboz elrejtése és a saját magának való átadása. Az íróból, kakaóporból és nagy mennyiségű vörös ételfestékből készült dekadens rétegű sütemény összeállítása saját gyengéd, szeretetteljes gondozást igényel - kevés segítséget is kaphat a kedvelt torta márkájából. Gondoskodjon róla, hogy süteményed házi ízű legyen, és különös figyelmet fordít a részletekre.
Hagyja, hogy a csokoládé ragyogjon
A tortakeverékek tartósítószereket tartalmaznak, amelyek elnémíthatják egyes összetevőik ízét. A vörös bársony torta csokoládé íze nagyon finom - száraz kakaóporból származik - tehát adjon hozzá további ízeket a csokoládé aromájának megerősítéséhez. Például, mielőtt a tésztát a serpenyőbe szétszórná, adjunk hozzá 1-2 teáskanál eszpresszóport vagy instant kávét, vagy 1 - 1/2 teáskanál fehér ecetet vagy balzsamos ecetet.
Frissítés a textúra számára
Sok süteménykeverék növényi olajat, vizet és tojást ad hozzá a száraz alapanyagokhoz. A gazdagabb íz elérése érdekében az olajat azonos mennyiségű olvadt vajaval helyettesítse. Egy extra tojás hozzáadása az egyik módszer a sűrűség növeléséhez. Cserélje le a vizet egyenlő részben tejre, vagy vörös bársonytorta esetén íróra. Vagy cserélje le a felét vízre és a felét tejfölre. A gazdag állag elérése érdekében ügyeljen arra, hogy ezeket az összetevőket egyenletesen keverje be a tésztába, ideális esetben elektromos keverővel. További tejtermékek elnémíthatják a csokoládé ízét.
Futtassa könnyedén
A Cook's Illustrated azt ajánlja, hogy kissé kevésbé sütött csokoládés sütemények gazdag állagot és élénk ízt biztosítsanak. Ne keverje túl sokat, és fektessen be egy sütőhőmérőt. Ha a torta közepébe helyezett fogpiszkáló vagy ízvizsgáló készülék nedves morzsával jön ki, vegye ki a süteményt a sütőből, és helyezze az serpenyőt dróthűtőtartóra kb. 10 percre. A nagylelkű vajas serpenyő a legjobb barátja, amikor itt az ideje, hogy megfordítsa a tortát.
Adjon hozzá személyes kapcsolatot
Készítsen egy dobozos süteményt különlegesen a házi fagyosan. Könnyű elkészíteni magát, és sok üzletben vásárolt fajta intenzíven édes és általános ízű. A hagyományos krémsajt cukormáztatásához használjon 3/4 rész vajat 1: 1/2 rész cukrászcukorhoz, minden egyes rész krémsajthoz. Tejtse fel a vajat és a sajtot, és adjon hozzá egy szitáló vaníliakivonatot. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrász cukort, amíg minden be nem alakul. Díszítsük pirított kókuszdióval, pirított mandulás palacsintával vagy szitálásval megolvasztott fehér csokoládéval.
