Semmi nem olyan, mint egy puha, vajas cefre adagolása, amely kitölti és vigasztalja téged hideg téli napon. De bár ennek az ételnek az időnként történő megkóstolása jó, jó ötlet, ha a vaj helyettesítője a burgonyapürében, ha rendszeresen eszik.
Miért lehet a vaj egészségtelen?
Az USDA szerint 1 evőkanál vaj 102 kalóriát és 11, 5 gramm zsírt tartalmaz. Figyelemre méltó, hogy 7, 3 gramm ennek telített zsírtartalma, amely az American Heart Association (AHA) szerint fokozhatja „rossz” koleszterinjét, és nagyobb kockázatot jelenthet a szívbetegségek terén.
Az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériumának legfrissebb étrendi iránymutatásai szerint a telített zsírok nem haladhatják meg az összes kalória 10% -át, ami a Mayo klinika szerint napi 22 gramm telített zsírnak felel meg enni egy 2000 kalóriatartalmú étrendet.
Ez azt jelenti, hogy amikor egy adagot cementet evőkanálvajjal adunk hozzá, akkor a napi ajánlott telített zsírtartalom egyharmadát csak ebből a köretből kapja.
Adjunk hozzá olajat, margarint és tejet
Az AHA szerint az olyan olajok, mint a repceolaj és az olívaolaj kevesebb telített zsírt tartalmaznak, és magasabbak az önnek jobb, telítetlen olajokban, amelyek jók a szívre. Az egyik olaj kevés becsepegtetése kiváló helyettesítője a vajnak a burgonyapürében.
Bár az olaj egészségesebb, a kalóriában még magasabb a kalória, mint a vajban, ezért vigyázzon, ha súlyfigyelő. Az USDA szerint egy evőkanál olívaolaj 118 kalóriát tartalmaz.
A Mayo klinika azt is javasolja, hogy egészségesebb fokhagymás burgonyapürét készítsen transz-zsírtalan margarinnal, amely ismét elősegíti a megnyugtató krémes textúrát, de sokkal kevesebb telített zsírtartalmú, mint a vaj.
Egy kis tej, akár az olaj, akár a transz-zsírtalanított margarin is hozzájárul, hogy lágyabb textúrát hozzon létre a cefrehez. Az USDA szerint egy fél csésze teljes tej értékes extra 3, 8 gramm fehérjét és 138 milligramm kalciumot ad a cefére.
Tipp
A vaj helyettesítésén kívül a burgonyapürében is fűszerezze őket gyógynövényekkel és fűszerekkel, hogy ízletesebbé váljanak, és csökkentsék az ízjavító szer zsírtartalmát. A paprika, a fokhagymapor, a petrezselyem és a rozmaring jól működik.
Egészséges Mash?
Valójában a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola: Táplálkozási forrás szerint hosszú távon a burgonya magas étrendje és hasonlóan gyorsan emészthető, magas szénhidráttartalmú ételek hozzájárulhatnak az elhízáshoz, a cukorbetegséghez és a szívbetegségekhez. Ennek oka az, hogy magas a szénhidráttartalmuk, amelyet a test gyorsan emészt, ami a vércukorszint és az inzulin túlfeszültségét okozza, majd elmerül (tudományos szempontból magas glikémiás terhelésük van).
Az egyik okos lehetőség a burgonya felének cseréje cannellini babbal, mivel a bab rostot és fehérjét tartalmaz, és sokkal kevesebb vércukorszint-növekedést okoz. Vagy átválthat egy másik típusú zöldségkertre, például a krémes Parmezán karfiolpürére vagy a Gruyere Whipped Zeller Gyökérre.
