Gondolkodsz egy nagy, lédús steakvacsorára? Ha azon kíváncsi, hogy hány szénhidrát van steakben, és hány kalóriát fogyaszt, akkor ezt meg kell tudnia.
Tipp
A steakben nincs jelentős mennyiségű szénhidrát. A kalória száma a steak típusától, zsírtartalmától és főzésének módjától függ; a sovány darabok a legkevesebb zsírt és kalóriát tartalmazzák, és a legegészségesebbek.
Steak kalóriaszáma változik
A legtöbb ember a steak kifejezés használatakor marha steakre utal, bár a steak valójában bármilyen húsdarabra utalhat, beleértve a bárányt, sertéshúsot, halat és csirkét.
Függetlenül attól, hogy melyik hústípust választja, a steak kalóriájának nagy része a fehérje- és zsírtartalmából származik, mivel a hús nem számottevő szénhidrátforrás, ahogyan azt a Harvard Health Publishing megállapítja. Ezért a szénhidrátmennyiség a steakben gyakran nulla, vagy nagyon alacsony, így a steak összeegyeztethető az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, például a keto-étrenddel.
A steak kalóriatartalma a hús típusától, mennyi zsírtartalmától és főzésének módjától függően kissé változhat. Például a baromfit és a halakat általában a legkisebb húsformáknak tekintik, azonban az American Journal of Clinical Nutrition közzétett, 2015. augusztusban készített kis tanulmány megjegyzi, hogy vannak vörös húsok, például marhahús és sertéshús is, sovány darabjai.
Sajnos, amikor a marha steakről van szó, a Meat Science folyóiratban közzétett, 2015. februári tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a steak legfinomabb darabjait tekintik a leg zsírosabbaknak. A Mayo Clinic megjegyzi, hogy ezek a vágások általában elsődleges vágások, és általában a legdrágábbak.
A főzés módszere szintén különbözik a steak kalóriaszámától. Például egy olyan steak esetében, amelynél a zsír megsemmisült, és kevés olívaolajjal, sóval és borssal főtték, lényegesen alacsonyabb a kalóriatartalma, mint egy olyan steakben, amelyet főzött mártással készítenek a zsír levágása nélkül.
Csak néhány példaként említjük meg néhány népszerű steak kalóriaszámát. Egy négy uncianyi háromcsúcsos steak 228 kalóriát tartalmaz. Egy 4 uncianyi New York-i steak steak 250 kalóriát tartalmaz. Egy 4 uncianyi marhahúsos tálalás 327, 6 kalóriát tartalmaz.
A kalória kivágása steakben
Az amerikaiak 2015-2020-as élelmezési irányelveiben a lehető legvékonyabb fehérjét választják, hogy ezáltal csökkentsék a koleszterin, a telített zsír és a kalória fogyasztását. Kövesse ezeket a tippeket, hogy segítsen csökkenteni a steak vacsora kalóriatartalmát.
A halak és a csirke mellett a Mayo Clinic szerint a marhahús esetében a sovány húsdarabok körébe tartozik a kerek, a tokmány, a hátszín és a bélszín. A szűzpecsenye, a karaj és a lábszár a legkisebb bárány- és sertésdarabok között vannak. A hús vásárlásakor keressen olyan darabokat, amelyek több mint 90% -a sovány húst tartalmaz. Kerülje az elsődleges marhahús választását, vagy inkább válassza a marhahúst, mivel kevesebb zsírtartalmúak.
A Mayo klinika azt is tanácsolja, hogy a hús főzése előtt vágja le az összes zsírt. A húst alacsony zsírtartalmú pácban is áztathatja, mint például a Friss mangó marinádában, hogy megkönnyítse a finomságot, és pótolja bármilyen ízét, amely elvesztette a zsír megtisztításával. A hús főzése után, ahelyett, hogy a zsírt beletenné a mártásba, papírtörlővel törölje le.
