A csirke sütése egy egészséges főzési módszer, amely lehetővé teszi a zsír nagy részének kiszivárgását, de különösen a fehér hús kiszáradhat a sütőben, ha nem vagy óvatos. Többféle módon is tarthatja a csirkét nedvesen főzés közben, tehát válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb módszert. Tálaljon 3 uncia húst adagot, hogy ételek zsírtartalmát és koleszterin-tartalmát ésszerű szinten tartsa. Egy főtt csirke adag 160 kalóriát, 70 mg koleszterint és 7 gramm zsírt tartalmaz.
pácolással
A sós só hasonló a páchoz, de tartalmaz sokkal nagyobb sókoncentrációt, amely segít a csirkének a gyümölcslevek megtartásában pörkölés közben. Készítsünk sóoldatot vízzel és sóval körülbelül 1 csésze só és egy liter víz arányában. Az arányok a csirke sóoldatától és a madár méretétől függően változhatnak. Hozzon létre egy ízprofilt, ha hozzá fűszernövényeket, citrusfélék szeleteket, cukrot, fokhagyma szegfűszegt vagy szójaszószt ad a sóoldathoz. A vizet melegítse fel a sóval és a felhasznált egyéb összetevőkkel, amíg a só fel nem oldódik. Adjunk hozzá hideg vizet, hogy lehűtsük a keveréket, és áztassuk a csirkét sós lében 2–4 órán keresztül, majd alaposan öblítsük le, és hagyjuk sütni egy órán át.
Egyszerű módszer
A csirkét általában olyan sütőben sütik, amely 375 fok (Fahrenheit) hőmérsékleten van beállítva, de a bőr megbarnulásához és a gyümölcslevekben való pecsételéshez kezdje egy forróbb sütővel, majd csökkentse a hőt. Állítsa a hőmérsékletet 450 fokra, és melegítse fel teljesen. Bevonja a csirkét vajban és ételízesítőkbe, és töltse meg az üreget aromás anyagokkal, például gyógynövényekkel. A citromszeletek ízt és nedvességet adnak a csirkének. Helyezze a csirkét egy ponyvára egy rácsra, és miután 15 percig főzte magas hőn, engedje le a hőmérsékletet 375 fokra, amíg a főzés be nem fejeződik.
fércelés
Csak 3 font alatti csirkéknél szükséges az áradás, mivel kevesebb zsírtartalmúak és kiszáradnak könnyebben, mint a nagyobb madarak. Az ízlés elősegítheti a bőr barnulását anélkül, hogy túlfőzne, és a gyümölcslevek egyenletesen eloszlanak a húson a főzés során. 20 percenként vegye ki a csirkét a kemencéből, és egy kanál vagy kanál segítségével öntse a serpenyő csöpögését a csirkére.
fólia
A fólia használata a madár mellének lefedésére a főzés vége közelében megakadályozhatja a hús kiszáradását és a bőr túlbarnulását. Figyeljen óvatosan az elmúlt 30 percben, és tegyen rá fóliát a csirke tetejére, ha szükséges. Egy másik módszer az, hogy a sütőedényt elején teljesen lefedik egy fóliával, amely megtartja a nedvesség nagy részét. Fedezze fel a főzés utolsó 20 percében, és rendszeresen bassza meg, hogy a bőr barnuljon.
