Az egész sertés szűzpecsenye általában 1 és 1/2 font tömegű. és általában a sertés pályázati részének tekintik. A bordák alatt jön, a sertés gerincén. A sertés szűzpecsenyé főzésének elfogadható módjai közé tartozik a pörkölés, pirítás, párolás és közvetett hőrács. Az indirekt hő lehetővé teszi, hogy a nagy húsdarabok lédúsak és ízek maradjanak, és túl sok szén kivételével főzhessenek. Bizonyos gondossággal jár a bélszín főzése, mivel nagyon sovány darab, és túlfőzve gyorsan kiszárad.
1. lépés
Melegítse elő a grillt. Gázrács használata esetén forgassa az összes égőt közepes hőmérsékleten. Ha faszenet használ, helyezze a szénrostélyt a grillbe, majd hengereld az alumíniumfóliát egy hengerbe elég hosszú ahhoz, hogy a szénrostély közepén a végétől a végéig menjen, és tedd oda. Öntsen megvilágított szenet a rács egyik felére, majd tegye rá a főzőrácsot.
2. lépés
Ízesítsük a sertés szűzpecsenye. Az olívaolajat, a sót és a borsot egyenletesen dörzsölje a bélszín mindkét oldalára.
3. lépés
Készítse elő a gázrácsot a közvetett hőhöz azáltal, hogy kikapcsolja az egyik égőt a két égőjű rácson. Ha három égőgázzal rendelkezik, kapcsolja ki a középső égőt.
4. lépés
Helyezze a sertés szűzpecsenye a grill nem világított részére.
5. lépés
Forgassa el a sertés szűzpecsenye fogóval öt percenként, ügyelve arra, hogy minden oldalán egyenletesen főzzön.
6. lépés
Ellenőrizze a sertés bélszín hőmérsékletét a húsmérővel. Közepes bélszín esetén a belső hőmérsékletnek 145 Fahrenheit foknak kell lennie. Egy és 1/2 font szűzpecsenye esetében a főzési idő kb. 30 perc.
7. lépés
A kívánt belső hőmérséklet elérése után vegye le a bélszínét a tűzről. Tekerje be fóliába és hagyja legalább öt percig pihenni, mielőtt szeletelné vagy kiszolgálná.
Amire szüksége lesz
-
Nehéz alumínium fólia
1/4 csésze olívaolaj
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál fekete bors
Fogó
Hús hőmérő
Tipp
Adjon különféle ízeket a sertés szűzpecsenye fűszerekkel való fűszerezésével vagy pác alkalmazásával grillezés előtt.
