A DASH diéta rövidítése a magas vérnyomás leállítására szolgáló étrendi megközelítéseknek. Az étrend betartása a vérnyomásos egyének 5-8% -kal csökkentheti a vérnyomást, a szívkoszorúér betegség kockázatát és a stroke kockázatát a magas vérnyomásban szenvedő betegek körében, a "Gyakorlat-élettan alapvető elemei" szerint. A DASH diéta hangsúlyozza a gyümölcsöt és zöldséget, a tejtermékek és a zsír elkerülését, valamint a nátrium minimális szintjének csökkentését.
Kalória- és tápanyag-célok
A DASH diéta 2100 kalóriatartalmú étrendre épül. A DASH program szerint a diétáknak arra kell törekedniük, hogy teljes kalóriájuk 27% -át zsírból, 18% -át fehérjéből és 55% -át szénhidrátokból fogyasszák el. A telített zsírnak a teljes kalóriabevitel legfeljebb 6% -át kell kitennie, míg a koleszterint legfeljebb 150 mg-ra kell korlátozni. A DASH diétáknak arra is törekedniük kell, hogy naponta legalább 30 gramm rostot fogyasztanak.
Konkrét mikrotápanyag-célok
Noha a DASH diéta nem ad külön útmutatást az összes vitaminra és ásványi anyagra, ajánlásokat és korlátozásokat nyújt a nátrium, kálium, kalcium és magnézium vonatkozásában. A DASH program szerint a diétáknak napi bevitelüket a napi 2300 milligrammra kell korlátozniuk, 4700 milligramm káliumot, 1250 mg kalciumot és 500 mg magnéziumot kell beszerezniük. A magas vérnyomású diéták, valamint az afro-amerikai lakosság számára ajánlott legfeljebb 1500 milligramm nátriumbevitel.
Gabona és gabonatermékek
A DASH diéta azt ajánlja, hogy 2100 kalóriatartalmú étrendet magában foglaló személyeknek napi 7–8 adagot tartalmaznak gabonaféléket és gabonatermékeket, és legalább három adagot teljes kiőrlésű ételekből. A DASH diéta hangsúlyozza, hogy kalóriáinak nagy részét ebből a komplex szénhidrátból fogyasztja, hogy minimalizálja az étrend felesleges zsírtartalmát.
Gyümölcsök és zöldségek
A DASH diéta azt javasolja, hogy napi 4-5 adag gyümölcsöt és 4-5 adagot zöldséget fogyasztanak. A gyümölcsök és zöldségek hozzájárulhatnak a napi szénhidrát-szükségletekhez, ugyanakkor rengeteg vitamint és ásványi anyagot biztosítanak, amelyek más táplálékforrások révén nem képesek kielégíteni.
Tejtermékek
A DASH diétáknak csak alacsony zsírtartalmú vagy zsírtalan tejtermékeket kell fogyasztaniuk, és a tejkészlet napi 2-3 főre kell korlátozniuk. A tejtermékek vitamin-, ásvány- és fehérjetartalmuk miatt fontosak az étrendben, bár általában magas zsírtartalommal és koleszterinnel rendelkeznek.
Hús, hal és baromfi
A DASH táplálkozási terv azt ajánlja, hogy csak sovány hús-, hal- és baromfi-forrásokat fogyasszon fehérjeigényeinek kielégítésére, és az adagolást napi két vagy kevesebbre korlátozza. Noha az állati termékek magas fehérjetartalmúak, ezek magas zsírtartalmú, koleszterin- és nátriumtartalmúak, amelyek mindegyike hozzájárul a magas vérnyomáshoz. A fehérjeigényének nagy részét növényi élelmiszerekkel tud kielégíteni.
Dió, vetőmag és hüvelyesek
A diófélék, a magvak és a hüvelyesek egészséges táplálkozási források a sovány és koleszterinmentes fehérje, telítetlen zsír, valamint vitaminok és ásványi anyagok. A DASH diétaterv azt javasolja, hogy hetente 4-5 adag diót, magot és hüvelyeset fogyasszanak. Mivel a nátriumbevitel aggodalomra ad okot, törekedjen a sózott diófélék, magvak és hüvelyesek fogyasztására.
