Ha már belevette a marhahúst a bölénybe, akkor érdekli, ha a szarvasmarhát felveszi a listájába. Alacsony kalória- és zsírtartalmú, valamint magas fehérjetartalmú szarvashús szarvasból származik, és sovány fehérjeforrás, amelyet meg kell fontolni.
Szarvas táplálkozás
Annak ellenére, hogy ezt a vörös hús egyik formájának tekintik, a szarvas alacsony zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik. Egy három uncia adag őrölt szarvasmarha mindössze 159 kalóriát tartalmaz, míg az azonos méretű marhahús összesen 215 kalóriát tartalmaz.
A szarvas szignifikánsan alacsonyabb zsírtartalommal és magasabb fehérjetartalommal - kettős nyeremény! Míg három uncia marhahúst körülbelül 17 gramm zsírt és 14, 5 gramm fehérjét tartalmaz, a szarvas csak 7 gramm zsírt büszkélkedhet 22, 5 gramm fehérjével. Az alacsonyabb zsírtartalom miatt a szarvas azonban kissé keményebb textúrájú és kissé kevésbé gazdag ízű.
A szarvashús legyőzi a szarvasmarhafélét is a vasosztályban. A Harvard Health szerint a vas olyan ásványi anyag, amely elősegíti a szervezetben az egészséges vörösvértestek előmozdítását, és ha hiányos, akkor a nap folyamán fáradtságot vagy növekedést okozhat.
Hogyan készítsünk szarvasmarhát
A szarvasmarhát hűtve vagy fagyasztva húsdarabokként vagy kolbász formájában lehet a háztartási élelmiszerek tartósításának nemzeti központja szerint. Ha azonban a húst maga aratja be, akkor különös óvatossággal kell eljárnia, hogy a pácolás során ne fertőzze meg a húst, és a lehető leghamarabb lehűti a húst. A szarvasmarhát legfeljebb három napig tárolja a hűtőszekrényben, a hús lezárva és más élelmiszerektől elkülönítve.
A zsír szarvasmarhából való levágása jelentősen javítja a hús ízét, megakadályozva azt a játékos ízt, amely általában ezt a fehérjét kíséri, állítja a Nemzeti Háztartási Élelmiszer-megőrzési Központ. A hús öregedése elősegíti a vad íz eloszlását és a hús érzékenységének növekedését.
Hogyan főzzük a szarvasmarhát
Néhány tényezőt szem előtt kell tartani a szarvas főzésénél. Más húsforrásoktól eltérően, a Michigan State University szerint a szín és a textúra nem biztonságos módja annak meghatározására, hogy a szarvas megfelelően főtt-e. A szarvas főzésénél tanácsos élelmiszer hőmérővel ellenőrizni, hogy a hús eléri-e a 160 ° Fahrenheit belső hőmérsékletet.
A szarvas főzéséhez a vadhús általában a legjobban ízlik, ha alacsony, nedves hőn hosszabb ideig elkészítik, javasolja a Michigan State University. Pácolt a szarvasmarha főzés előtt is, hogy enyhébbé tegye ezt a tipikusan kemény húst.
