Hogyan sült zöldségeket a tápanyagok megtartása érdekében?

A zöldségek pörkölése egészséges módon szolgálja fel őket, mivel ehhez nincs szükség nagy mennyiségű olajra vagy vajra. A nagyon magas hőmérsékleten történő főzés ugyanakkor tápanyagveszteséget eredményezhet, de a helyes módon történő megőrzés megőrzi a zöldségek táplálkozását az aroma feláldozása nélkül. A Fit Day szerint a zöldségeknek a hűtőszekrényben történő tárolásáig, amíg el nem készülnek, elősegítheti a tápanyagok megtartását. A zöldségek jó rost-, vitamin-, ásványi- és antioxidáns forrást jelentenek, ezért az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részét kell képezniük. Pörkölésük gyakran előhozza az édességet, és így ízletesebbé teszik azokat az emberek számára, akik nem igazán törődnek a zöldségekkel.

1. lépés

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Mehet egészen 500 ° -ig, de minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban kezdik el a zöldségek tápanyagok elvesztése.

2. lépés

Vágjuk a zöldségeket darabokra. A jól sült zöldségek közé tartozik a burgonya, a paprika, a hagyma, a spárga, a répa, a brokkoli, a kelbimbó, a karfiol, a tök és a sárgarépa. Csoportosítsa a zöldségeket, amelyek keménysége hasonló, mert különben az egyik zöldséget teljesen megsüthetik, míg mások még mindig főznek. Például, a hagyma és a paprika főzik, hogy kb.

3. lépés

Kabátjuk a zöldségeket. Permetezzen be egy süti lapot főzőpermettel. Helyezze a vágott zöldségeket egy tálba, és szitálja szét főzőolajjal. Keverje hozzá a zöldségeket, hogy meggyőződjön arról, hogy egyenletesen be vannak-e borítva az olajjal, és öntse őket a főzőlapra. Enyhén ködölje le a tetejét főzőpermettel. A spray kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az olaj, így pirított és ropogós zöldségeket kaphat hatalmas mennyiségű hozzáadott kalória és zsír nélkül.

4. lépés

Ízesítsük a zöldségeket. Ez egyszerű lehet, ha sóval és borssal meghintjük őket. Vagy használhat olyan gyógynövényeket is, mint a rozmaring vagy a kakukkfű, hogy új ízeket hozzon létre. A fokhagyma és a fűszeres só szintén hozzáadják az ízt. A citromlé vagy a narancshéj frissítő ízt kölcsönöz a zöldségeknek, míg a chili por vagy a cayenne-bors hozzáad egy kis hőt. Kísérletezzen az ízekkel, amíg meg nem találja a kívántat.

5. lépés

Sült zöldségeket kb. Fél órán keresztül. A zöldségek túlfőzése tápanyagveszteséget eredményez, ezért mindenképpen távolítsa el őket a sütőből, amint kész. Szilárdnak, de elég puhanak kell lennie, hogy már nem legyen nyers, és így könnyen rágható legyen. Néhány zöldség eltarthat egy kicsit vagy kevesebb időt a főzéshez, ezért figyelmesen figyelje őket. Spatula segítségével fordítsa meg a zöldségeket a főzés felére, hogy elérje az egyenletes donénységet.