A héjas steak csont nélküli és hosszúkás darab, amelyet New York strip steaknek, Kansas City strip steaknek vagy egyszerűen steak steaknek is neveznek. A héjas steak általában körülbelül 1 hüvelyk vastag. Ezt a steaket a kormányos hátsó negyedéből vagy középső részéből vágják le. A héjas steak elkészítése egyszerű, kevés ízesítést igényel a kiváló íz kialakulásához grillezéskor. A héjas steak tökéletességig történő grillezése szintén gyors folyamat.
1. lépés
Helyezze a steakeit egy sekély üvegtálba. Dörzsölje őket fokhagymával. Megszórjuk olajjal, sóval és borssal. Alternatív megoldásként meghintjük a steakeket steakkeverék-keverékkel és olajjal.
2. lépés
Fedje le a tálját műanyag csomagolással. Pácolja a steaket szobahőmérsékleten egy órán keresztül.
3. lépés
Melegítse fel a grillt, amikor a steak 45 percig pácolt. Használjon közepes-magas hőt magas hőhelyett, mert ez egy viszonylag rágós húsdarab. Ajánlja: Karen Adler és Judith M. Fertig "A BBQ királynő nagy barbecue könyve" című ajánlást.
4. lépés
Grillezzük a héjas steakeket a kívánt ételkészségig. Közepesen ritkán főzzen körülbelül négy percig oldalanként. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint húsmérővel ellenőrizze, hogy a steakei legalább 145 fokos hőmérsékletet érnek el - csökkentve az élelmiszerből származó betegségek kockázatát. Adjon hozzá két vagy több percet oldalanként, és főzzük 160 fokos hőmérsékleten közepes steak esetén.
Amire szüksége lesz
-
Két kagyló steak, összesen kb
Sekély üvegtál
Egy-két darált fokhagyma-gerezd
Só
Bors
Steakízesítés (opcionális)
1-2 evőkanál. olivaolaj
Hús hőmérő
Tipp
Tálaljuk grillezett hagymával vagy gombával a további ízekért. A maradékot legfeljebb négy napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Figyelem
Mosson kezet meleg szappanos vízzel legalább 20 másodpercig a nyers hús kezelése után.
