A nemzeti óceáni és légköri hivatal szerint a fogyasztóknak hetente legalább két adagot tenger gyümölcseit kell fogyasztaniuk a szívroham és az elhízás kockázatának csökkentése érdekében. Számos otthoni szakács attól tart, hogy a halakat főzzék az olajos, sós illat miatt, amely utána kitölti konyhájukat. Szerencsére a halak főzésének számos módja elhagyja a szagot anélkül, hogy feláldozná az ízt vagy a tápértéket.
Sütés
A halak sütése jó alternatíva a serpenyőben történő sütéshez, amely hajlamos a szagakra. Tegyen egy evőkanál olívaolajat egy üveg sütőedénybe, és tegye rá a halfilét. Helen Rennie séf és kulináris oktató szerint, ha azt akarja, hogy a halai jól elkészüljenek, süssük 425 Fahrenheit fokon 10 percenként hüvelyk vastagságig. Mivel azonban a halak a sütőből történő kivétel után néhány percig főznek, azt javasolja, hogy vegyen két percet ebből az ajánlatból, hogy tökéletesen főtt hal legyen.
Hal egy zsákban
A zsákban sült halak lezárják az ízeket és minimalizálják a szaglást, ami főzés közben a levegőbe kerül. További előnye, hogy megtartja a halas illatot a főzőedényektől, mivel csak eldobhatja a táskát, amikor a hal kész. Adjunk hozzá fehér bort, olívaolajat és citromlét a halakhoz, mielőtt lezárnánk a sütőtáskát, és süssük a sütőben 375 F hőmérsékleten 30 percig.
Alufólia
Egy másik módszer a halak aromájának lezárására, valamint a kóbor halpelyhek leesésének megakadályozására az, hogy ónfóliába csomagolják. Ez a módszer ugyanolyan jól működik a sütőben vagy a szabadban a sütésnél. Egyszerűen rázza meg a sót és a borsot a halaival, nyomja rá egy darab citromot, és tegyen 1 evőkanál. vaj tetején. A tíz perc egy átlagos sütési idő a sütőben, de a halak megfelelőségét mindig villával történő próbálással ellenőrizheti. Ha könnyen darabolható, akkor kész.
Főzzen friss halat
Minél hosszabb ideig hagyják a halak ülni fogás, megölés és filézés után, annál erősebb a szaga. Ha halszagú az élelmiszerboltban, ne vásárolja meg. Ha a boltban halat vásárol, főzzen és megesse 24 órán belül, legfeljebb néhány napon belül. A hal gyorsabban romlik, mint a legtöbb hús. Ha tetszik a serpenyőben sütött, ropogós kéreg, gondoskodjon arról, hogy a hala friss legyen, hogy minimalizálja a kellemetlen szagokat.
