Az autizmussal élő gyermekek sok szülője úgy érzi, hogy a glutén - a búza, az árpa és a rozs fehérje - és a tejben lévő kazein, valamint a kazein allergia lehet a rejtvény egyik része, amely magyarázza a rendellenességgel kapcsolatos neuro-viselkedésbeli tüneteket. Ezeknek az élelmiszereknek a glutén-, kazein-mentesnek vagy GFCF-nek nevezett étrendből való eltávolítása során a diéta állítólag javítja az autista tüneteket, bár a klinikai vizsgálatok nem mutattak összefüggést. Ha fontolóra veszi a GFCF étrendet, fontos tisztában lenni a lehetséges mellékhatásokkal, ideértve a csontok egészségét, a vashiányt és a székrekedést is. Az étrend megváltoztatása előtt keresse fel orvosát vagy dietetikusát.
A GFCF-ről
A GFCF diéta célja a glutént és kazeint tartalmazó élelmiszerek kiküszöbölése. A glutén esetében ez nem jelenti a kenyér-, gabona-, keksz- és tésztatermékek búzából, árpából vagy rozslisztből készítését. Hot dogok, deli hús, kolbász, chips, sült krumpli, levesek, cukorka, szójaszósz és egyéb csomagolt áruk is tartalmazhatnak glutént. A kazein esetében el kell hagyni a tejet, sajtot, joghurtot és minden egyéb tejtartalmú élelmiszert, például sütőipari termékeket és csokoládét. A GFCF-étrend táplálkozási igényeinek kielégítése érdekében fontos, hogy egészséges alternatívákat vegyen fel az eltávolított ételekhez.
Csontok egészsége
A GFCF étrend egyik lehetséges mellékhatása a csontok egészségére gyakorolt hatása. Az étrend-kiegészítők hivatala szerint a tej és a tejtermékek képezik az elsődleges kalciumforrást az amerikai étrendben. A kalcium nélkülözhetetlen tápanyag a csontok egészségéhez, és a rossz bevitel befolyásolhatja a csontok szilárdságát. A tejnek az étrendből történő eltávolítása növeli a hiány kockázatát. A kalciumigény 700 és 1300 milligramm között van gyermekeknél és tizenéveseknél, és 1000 és 1200 milligramm között felnőtteknél. A nem tejből származó kalciumforrások, például dúsított narancslé vagy szója tej, kalciumkészített tofu, konzerv lazac, csonttal vagy kelkáposzta felvétele szükséges az igények kielégítéséhez és a csontok egészségének támogatásához a GFCF diéta során.
Vashiány
A búza, az árpa és a rozs vasforrás, és ezeknek a gabonaféléknek és a velük készített ételeknek az étrendből való eltávolítása növeli a vashiány kockázatát. Vasra van szükség a hemoglobin kialakulásához, amely a vörösvértestekben lévő protein, amely az egész testben oxigént hordoz. A vashiány befolyásolja a megismerést és az immunrendszert; gyermekeknél ez befolyásolhatja a tanulást. Gyerekek és tizenévesek esetében a vas igénye napi 7–15 milligramm, felnőtteknek pedig 8–18 milligramm kell. Fogamzóképes korú nőknek - 19 évtől 50 évig - nagyobb összegre van szükségük. A hiány megelőzése érdekében fontos, hogy a GFCF étrendjében szerepeljen alternatív vasforrások, például hús, baromfi, bab és brokkoli.
Székrekedés
A GFCF diéta betartása növeli a székrekedés kockázatát. A gabonafélék fontos rostforrás, amely tömegesen növeli a székletét és elősegíti a bélműködés normalizálását. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a búzában lévő rost, különösen a búzakorpa hatékonyabban oldja meg a székrekedést, mint a gyümölcs- és zöldségrost. Minden 1000 elfogyasztott kalóriára 14 gramm rost kell. A gyümölcsök és zöldségek mellett a bab és a gluténmentes gabonafélék, például a barna rizs és a quinoa segíthetnek kielégíteni a napi rostigényét a székrekedés javításában vagy megelőzésében.
