Az amerikaiak körülbelül 34 százaléka készít különleges ételt Szent Patrik napján, és messze a legnépszerűbb választás - noha valójában nem ír ír - sózott marhahús. A hagyományos sózott marhahús receptjei megkövetelik, hogy a húst főzzük egy nagy készletben, olyan zöldségekkel, mint a sárgarépa, a burgonya és a káposzta. Az America's Test Kitchen szerkesztõi azonban azt állítják, hogy a hús és zöldség külön-külön történõ főzése lehetõvé teszi az egyes összetevõk kész textúrájának jobb irányítását. A lassú tűzhelyben elkészített sózott marhahús szilárdabb szeleteket kap, mint a főtt sózott marhahús. Vegye figyelembe, hogy a sózott marhahús magas nátrium-, zsírtartalmú és telített zsírtartalommal rendelkezik. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrendhez való hozzáállás érdekében csak pár alkalommal és mérsékelten enni a sós marhahúst.
1. lépés
Permetezzen be egy 6 kvartes lassú tűzhely betétjét nem tapadó főző spray-vel.
2. lépés
Vegye ki a sózott marhahúst a csomagolásból, tárolva a felhalmozódott gyümölcsleveket és a mellékelt fűszercsomagot. Éles késsel távolítson el minden látható zsírt a hús felületéről.
3. lépés
Helyezze a sózott marhahúst a lassú tűzhelybe. Öntsük a fenntartott folyadékot a húsra. Megszórja az ízesítő csomag tartalmát a marhahús felületére.
4. lépés
Hagyja, hogy a sózott marhahús alacsony hőmérsékleten főzzön nyolc-tíz órán keresztül, vagy amíg a húst villával könnyen átszúrja.
5. lépés
Távolítsa el a sózott marhahúst a lassú tűzhelyről, és helyezze tiszta vágódeszkára. A marhahúst sátorosítsa alumíniumfóliával, és hagyja, hogy zavartalanul álljon, 15–20 percig, mielőtt szeletelt és tálalná.
Amire szüksége lesz
-
6 liter lassú tűzhely
Nonstick főző spray
Csomagolt sózott marhahús
Éles kés
Vágódeszka
Villa
Alufólia
Tipp
A sózott marhahús burgonyával, sárgarépával és káposztával történő főzéséhez vágja a zöldségeket darabokra vagy ékekre, és főzés előtt tegye őket a hús körül a lassú tűzhelybe. További ízesítés céljából vizet, húslevest vagy sört adhat hozzá.
Figyelem
Egy 3 uncianyi főtt sózott marhahús 16 gramm zsírt, 5 gramm telített zsírt és több mint 800 milligramm nátriumot tartalmaz. A 2000 kalóriatartalmú étrendben részt vevő átlagos felnőtt esetében ez az egy napi ajánlott telített zsírtartalom 33 százaléka és a napi ajánlott nátriumbevitel körülbelül 36 százaléka. Ha szívbetegsége vagy magas vérnyomása van, vegye fontolóra a sózott marhahús kisebb adagjainak étkezését, vagy helyettesítse a kezeletlen, friss marhahúsos szegyet, amely sokkal kevesebb zsírt és nátriumot tartalmaz adagonként.
