Hogyan főzhetek a szárnyas kemencét a sütőben?

Állítsa be a sütőt úgy, hogy megsérüljön, ha sült szárnyas sütni kíván; A főzés száraz meleg főzési módszer. A szárnyas steak a tehénnél elérhető 29 sovány marhahúsdarabok közül, és a kaliforniai marhahús tanács szerint Amerika egyik kedvenc húsdarabja. A marhahús steak további elnevezései a London broil, a top round steak és a marhahús steak.

Egy vékonyra szeletelt szárnyas steak zöldséges tányérra. Hitel: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Hogyan főzhetek a szárnyas steak-t a sütőben?

1. lépés

Vágja le késsel a felesleges zsírt a hátsó steakből.

2. lépés

Pácolja a hátsó steakét egy élelmiszer-biztonságos műanyag tasakban vagy rozsdamentes acél tálban, hogy finom és ízletes legyen. Körülbelül ¼ csésze folyékony pácot használjon minden egyes hátsó steakre és hagyja 6–24 órán át ázni főzés előtt. Használjon előre elkészített pácot, vagy készítsen saját. Használjon valami savas oldatot a pác összetevőinek listáján, mint például bor, salsa vagy olasz öntet, mert a sav része annak, ami lágyítja a húst. Pácolás közben rendszeresen forgassa el a hátsó steak-t, hogy egyenletes legyen a hús íze. Pácolja a húst a hűtőszekrényben; vegye ki a húst elég hosszú ideig, mielőtt szobahőmérsékleten főzni tervezi. Helyezzen félre egy fel nem használt pácot, ha azt szeretné használni mártás vagy mártás merítéséhez.

3. lépés

Helyezzen egy sütőtartót az egyik felső létrara. Helyezze 1 hüvelykre a hústól a szárnyas steakhez.

4. lépés

Állítsa a sütőt a szirmok beállítására és 10 percig melegítse elő a kívánt hőmérséklet eléréséig. Olvassa el az elektromos kemencékre vonatkozó utasításokat, mivel egyes modellek megkövetelik, hogy az ajtót nyitva hagyja az előmelegítés és a főzés során.

5. lépés

Permetezzen be egy serpenyőt főzőpermettel, vagy törölje le vékony növényi olajjal, ha aggódik, hogy tapad; ez nem kötelező. Vegye ki a szárnyas steakjét a pácból, szárazra törölje papírtörölközővel és tegye egy brojlercsészére. Helyezze az edényt a sütőállványra, amelyet közel helyezett a hőforráshoz. Főzés közben, a félúton csak egyszer fordítsa el a szárnyas steak-t. Használjon fogót a konyhai eszköz helyett, amely átszúrja a húsot és kiadja a természetes gyümölcsleveit, így száraz marhahúst hagyhat neked.