A ribeye-steak márványos marhadarabok, amelyek a borda területéről származnak, a bordát és a hátsó csontokat eltávolítva. Kövesse a serpenyőben sült steak receptjét, hogy megkeresse a steak külsejét, miközben a vágott belsejét nedvesen és érzéken tartja.
Gyűjtsük össze az összetevőket
Próbáljon meg főzni a ribeye-t az LLEESTRONG.COM Paleo Cinco de Mayo Steak Saláta ezen egyszerű receptjével. Ez a recept 8-uncia húsdarabot tartalmaz néhány egyszerű ízesítéssel.
A marhahúsdarab kiválasztásakor vegye figyelembe a marmorizmus vagy zsír mennyiségét a steakben. Azt is megnézheti az USDA-minősítést, amelyet fel lehet tüntetni a csomagoláson:
- Az elsődleges marhahús a legmagasabb szintű erezettel rendelkezik. Ezt a kiváló minőségű marhahúst gyakran éttermekben szolgálják fel.
- A választott marhahús kiváló minőségű, de kevésbé erezettel rendelkezik, mint az elsődleges, de még mindig gyengéd és ízletes vágott.
- A kiválasztott marhahús már a legalacsonyabb mennyiségű erezettel rendelkezik. Ezek a darabok nagyobb valószínűséggel száradnak el, amikor főzni őket.
Tipp
Az 4, 5 uncianyi ribeye filé 240 kalóriát tartalmaz, tanácsolja az USDA. Ezeknek a kalóriáknak körülbelül 63% -a fehérjéből, a fennmaradó 37% zsírból származik. A ribeye-ben található további fontos tápanyagok a következők:
- 4, 6 milligramma, vagyis a vas napi értéke 26 százalék
- 14, 2 milligramma, vagyis a cink napi értéke 129 százalék
- 4, 4 mikrogramm, vagyis a B12-vitamin 189 százalékos napi értéke
A ribeye-ben nincs szénhidrát vagy rost.
Szüksége lesz öntöttvas serpenyőre vagy serpenyőre. A recepthez ghee szükséges, de választhat más zsírok, például földimogyoró vagy repceolaj vagy vaj használatát is. Ezenkívül tengeri sóra és borsra van szüksége. Vegye figyelembe a durva kóser-sót és a repedezett fekete borsot a legízletesebbé.
: 5 népszerű sótípus és azok felhasználásának módja
Serpenyőben sült steak recept
Miután összegyűjtötte az összetevőket, itt az ideje, hogy főzze a ribeyejét.
- Előmelegítse elő a serpenyőt: Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepes-magas hőn, és olvassa el egy evőkanál ghee-t.
- Készítse elő a steak: A steak mindkét oldalát sóval és borssal fűszerezze.
- Keresse meg a ribeye-t: Helyezze a steaket a serpenyőre, és főzzük négy percig. Ezután forgassa el a steaket, és főzzen további három-négy percig a kívánt donénessé.
Húsmérővel ellenőrizze a hús hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús megfelelően elkészült-e. Egy közepes ritka steaknek 120–125 foknak kell lennie.
Miután a steak elkészült, tálalás előtt hagyja kb. 10 percig pihenni. Ez a recept felszólítja a steak szeletelését és hozzáadását a salátához, de önmagában is elfogyaszthatja a steakot salátával vagy más oldalsó ételrel.
: Hogyan lehet főzni tendert a kályhán
