A sertésborda sült kiváló alternatívája a hagyományos marhapörkölteknek az egészségtudatos otthoni szakácsok számára: minden 3 uncia. tálalva, a sertésborda kevesebb kalóriát és kevésbé telített zsírt tartalmaz, mint a sovány marhahús, például a marhabélszín. A sertésborda olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint a tiamin, foszfor, riboflavin, niacin és B6-vitamin, egyszerűen elkészíthető - teljes főzési ideje kevesebb, mint két óra, kevés felügyelet mellett -, és sokféle termékkel párosítható. köret, a gabonafélétől a zöldségig.
1. lépés
Vágja a konyhai zsineget olyan szegmensek sorozatára, amelyek mindegyike könnyen megtekerhető a sült köré. A sült végétől 1/2 hüvelyk-től kezdve kössünk egy darab zsineget a hús körül; jónak kell lennie, de nem túl szorosnak. Kötje meg a zsineget a sütõ köré minden sütõ hosszában 1/2 hüvelyk hüvelykben.
2. lépés
A sültet lazán fedjük le műanyag csomagolással és hagyjuk szobahőmérsékleten állni egy órán keresztül. Melegítse elő a sütőt 375 fokra, a rack középső helyzetébe állítva, a pihenőidő vége felé.
3. lépés
Szárítsa meg a sült papírtörülközőket, majd nagyjából meghintje sóval és borssal. Melegítsük az evőkanál olajat a serpenyőben, amíg csak nem kezd füstölni. Adjuk hozzá a sertésborda pörköltét, és mindkét oldaláról pirítsuk. Helyezze a sütőedénybe.
4. lépés
Sült a sertéshús kb. 50–70 percig a kemencében, és kb. 35 perces főzési idő eltelte után a serpenyőt fordítsa a serpenyőbe. Távolítsa el a sütőt a sütőből, amikor az azonnali leolvasásos hőmérő 145 és 150 fok között regisztrál a hús legvastagabb részén.
5. lépés
Helyezze a sült darabolódeszkára, sátorba alumínium fóliával, és hagyja, hogy zavartalanul pihenjen, 15-20 percig. Vágja le a zsineget, szeletelje és tálalja.
Amire szüksége lesz
-
Konyhai zsineg
Olló
2 1/2 - 3 font. csont nélküli sertésborda sült
Műanyag csomagolást
Papírtörlő
Só
Bors
1 evőkanál. növényi olaj
Nagy serpenyő
9-től 13-ig sütőedény
Azonnali húsmérő
Alufólia
Vágódeszka
Tipp
Módosítsa a sertésborda pörköltének ízét oly módon, hogy a húst különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel dörzsölje meg, mielőtt megbarnulna. A pörkölt ideje alatt a kemencében alapanyagokkal vagy borral 15 percenként is elkódolhatja a további íz elérése érdekében.
A sertéshús hosszabb főzése nem jobb - csak kemény, szürkés hússal fog végződni. Vegye ki a húst a kemencéből, amikor az eléri a minimum 145 fokot, és ne hagyja ki az alumínium sávot vagy a pihenőidőt, mert ez biztosítja, hogy a hús elérje a megfelelő ételességet.
