A zöldségek az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás fontos részét képezik. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok jelentése szerint a gyümölcsök és zöldségek segítik az étvágyuk ellenőrzését, segítik a rák és más krónikus betegségek megelőzését. A zöldségek sokoldalú, különféle ízekben és textúrákban kapható élelmiszerek, amelyek főként, köretként és snackként fogyaszthatók. Sárgarépa, zöldbab és brokkoli elkészítésével készített vegyes zöldség hal, sovány marhahús, baromfi vagy más proteinforrás mellett tápláló ebédre vagy vacsorára is fogyasztható. Ezeknek a vegyes zöldségeknek a főzése egy lassú tűzhelyben kényelmes és egészséges módja annak, hogy időben elkészítse őket családja étkezésére.
1. lépés
Mossa ki a brokkolit, a zöldbabot és a sárgarépát vízben. Helyezze őket szitára vagy papír törülközőre, hogy megszáradjon. Vágja le a szárból a brokkolit, és vágja le a növényeket úgy, hogy nagy darabok maradjanak harapáskor. A sárgarépát meghámozzuk vagy lekaparjuk, hogy eltávolítsuk a sötét vagy piszkos területeket, és aprítsuk őket vékony, kör alakú vagy téglalap alakú, harapós méretű darabokra. Vágja le a bab végét és vágja fel felére, hogy könnyebb legyen az étkezés.
2. lépés
Keverje össze az összes elkészített zöldséget az olíva- vagy növényi olajjal, sóval és borssal, fokhagymával és egyéb választott fűszerekkel. Helyezze a zöldségkeveréket a lassú tűzhelybe, és helyezze a fedelet az edényre. Állítsa a hőt alacsonyra vagy közepesre.
3. lépés
Hagyja, hogy a zöldségek lassan 2-3 percig párolják. Nem kell vizet hozzáadnia, mivel a brokkoli, a sárgarépa és a zöldbab levei kiszabadulnak, és csapdába esnek a crock potban, elősegítve a főzést.
4. lépés
Távolítsa el a lassú tűzhely fedelét és ellenőrizze, hogy a zöldségek gyengéd-e. Ha készen állnak, kapcsolja ki a hőt, és tegye a zöldségeket tálaló edénybe.
5. lépés
Meghintjük a zöldségeket citromlével, vajjal és további sóval vagy fűszerekkel, ha szükséges. Az egészséges, kiegyensúlyozott étkezés részeként azonnal tálaljuk a kevert zöldségeket.
Amire szüksége lesz
-
Brokkoli
sárgarépa
Zöldbab
Só és bors ízlés szerint
Olívaolaj vagy növényi olaj
Fűszerek, amelyeket választott
Citromlé
Fokhagyma, apróra vágva
Lassú tűzhely
Vágódeszka
Szita
Papírtörlő
Kés
Szolgáló étel
Tipp
A lassú tűzhely főzési idejének csökkentése érdekében részben elkészítheti a brokkolit, a zöldbabot és a sárgarépát 1–2 percig történő mikrohullámú sütéssel vagy a tűzhelyen lévő edényben történő gőzöléssel. A sárgarépát vékonyra kell szeletelni, mivel ezek keményebbek, és főzni és meglágyulni hosszabb ideig tart, mint a brokkoli és a zöldbab. Ezen túlmenően, ha a lassú tűzhelyt magasra állítja, az idő felénél megfőzi a zöldségeket.
Figyelem
Helyezze a lassú tűzhelyet biztonságos helyre, távol a tűzveszélyes tárgyaktól, például az edény törölközőitől. A zöldségek gyorsabban főznek, mint a húsételek; ne főzzön túl, nehogy túl lágyak vagy pépes legyenek.
