Noha a friss, édes cseresznyeféléket általában nyersen fogyasztják, a főzés közben lágyítják őket és enyhítik az ízüket. A meggy és a cukor főzése édesíti őket. A főtt cseresznye egyik leggyakoribb felhasználása cseresznye pite töltelékként vagy cseresznye feltöltése fagylalthoz vagy süteményhez. A cseresznye pite tölteléket azonnal megeszheti, azonnal készíthet egy tortát, vagy pedig nyomáskonzerv módszerrel megőrizheti. Ez a recept 1 qt-ot tesz, ami elegendő egy 8 hüvelykes pitehöz.
1. lépés
Öblítse le a cseresznye. Aknába vágja őket úgy, hogy felére vágja, és a vágókéssel egy pontot használjon a gödör kiürítéséhez.
2. lépés
Keverje össze a cukrot, a konzervkeményítőt és a fahéjat a nagy serpenyőben. Keverjük. Adjunk hozzá vizet és mandula kivonatot.
3. lépés
Főzzük közepes magas hőmérsékleten, amíg a keverék el nem kezd buborékolni. A folyadéknak ezen a ponton is meg kell sűrülnie.
4. lépés
Adjunk hozzá 1 evőkanálot. citromlé. Forraljuk a keveréket egy percig. Folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk, hogy az a fazék aljára tapadjon és megégjen.
5. lépés
Távolítsa el az edényt az égőből. Azonnal hajtsa be a cseresznye. A maradék hő kissé megforralja a meggyet. Azonnal használja ezt a pite tölteléket, hűtse le egy-két nap alatt, vagy nyomáscsatorna segítségével.
Amire szüksége lesz
-
Mérőpoharak és kanalak
3 1/2 csésze friss meggy
Hámozó kés
Nagy tál
1 csésze granulált cukor
1/4 csésze + 1 evőkanál. konzerv keményítő
1/8 teáskanál. fahéj (opcionális)
Keverőkanál
1 1/3 csésze hideg víz vagy gyümölcslé
1/4 teáskanál. mandula kivonat (opcionális)
Nagy serpenyő
2 evőkanál. citromlé (két felhasználás között felosztva)
Konzervberendezés (opcionális)
Tipp
A víz cseresznyeléval történő cseréje miatt gazdagabb lesz a pite kitöltése.
Figyelem
A cseresznye általában könnyen elszíneződik, miután kinyitotta. A barnulás elkerülése érdekében, amikor gödrözi őket, tegye a cseresznye egy tálba vízbe, amelyhez 1 evőkanál van. hozzáadunk citromlevet.
Mivel a cseresznye kevés savtartalmú élelmiszer, a vízfürdő módszerrel történő konzerválás helyett azokat nyomás alatt kell konzerválni.
