Az Ahi vagy a sárgaúszójú tonhal steak finom ételeket kínálhat. Gyakran összehasonlítva a hagyományos marhahús steakkel, a hal enyhe ízű és könnyű textúrájú. Míg az ahi tonhal elkészíthető kemencében vagy süthető a tűzhely tetején, a steak grillezése az előnyben részesített főzési módszer, mivel kiemeli a hal finomait. Mivel az ahi tonhal a leginkább közép-ritka, ezért csak friss, sushi minőségű ahi tonhal steaket kell vásárolnia. Különböző típusú fűszerek vagy pácok kiegészíthetik az ételt.
1. lépés
Vásároljon friss ahi tonhal steak-t a halpiacán vagy az élelmiszerboltjában. A halak nem lehetnek halszagúak, mélyvörös vagy lila színűek. Győződjön meg arról, hogy az ahi tonhal szusi minőségű, mivel az ilyen típusú halakat általában ritkán élvezik. Szeletelje az ahi tonhalat adagoló méretre.
2. lépés
Szezonálja az ahi tonhalat alapvető fűszerekkel. Finomra vágjuk 2 teáskanál. friss gyömbérgyökérrel, és megszórjuk rá a tonhal steakre, és adjunk hozzá tengeri sót és frissen őrölt borsot. Ez az ahi tonhal kissé kesztyűs, fűszeres ízét fogja adni.
3. lépés
Készítsen szójaszósz pácot. Kombináljon 1 csésze szójaszószt és 1/2 csésze citromlevet. Helyezzen bele 1 gerezd fokhagymát, 1 teáskanál. gyömbér, valamint só és bors ízlés szerint. Helyezze az ahi tonhalat egy sekély sütőedénybe a pácmal, és hagyja, hogy a steak 30 percig áztassa a hűtőszekrényt. Ügyeljen arra, hogy a tonhal nem pácolja 30 percnél hosszabb ideig, mivel a szójaszósz íze túlzottnak bizonyulhat. A citromból származó citrus jól kiegészíti a halat.
4. lépés
Hozzon létre egy méz-mész pácot, hogy a steak édes citrus íze legyen. Kombinálja a 2 friss lime mészléjét 1/4 csésze olívaolajjal, 2 evőkanállal. rizs ecet, 2 gerezd fokhagymával, 2 evőkanál. koriander és 1 evőkanál. gyömbért egy tálba, és habverővel. Kóstolja meg az ahi tonhal steaket sóval és frissen őrölt borssal ízlés szerint. A pácolás felét fedezze a tonhal sütéséhez. Áztassa 30 percig a hűtőszekrényben. Adjon hozzá 1/4 csésze mézet a fennmaradó páchoz, és mártsa be a tonhal, miközben sütjük vagy sütjük.
5. lépés
Készítsen egy "ötfűszeres" keveréket a tonhal füstös, fűszeres ízesítéséhez. A keverék elkészítéséhez tegyen bele 2 teáskanál. Szechuan bors, 2 teáskanál. fekete bors, 2 teáskanál. koriandermag, 2 teáskanál. csillagánizs és 2 teáskanál. édesköménymagot egy kávédarálóban, és öt-10 másodpercig őrölni. Szórja meg a sót a tonhal steak felett, majd dörzsölje az ötfűszeres keveréket a húsra, hogy teljesen beborítsa.
Amire szüksége lesz
-
1 ahi tonhal steak
Só, bors
1 csésze szójaszósz
1/2 csésze citromlé
2 teáskanál gyömbér gyökér, apróra vágva
1 teáskanál por gyömbér
1 evőkanál. por gyömbér
1/4 csésze olívaolaj
3 gerezd fokhagymával
2 lime, gyümölcslé
2 evőkanál. rizsecet
1/4 csésze méz
2 evőkanál. koriander
2 teáskanál Szechuan bors
2 teáskanál fekete bors
2 teáskanál koriandermag
2 teáskanál csillagánizs
2 teáskanál édesköménymag
Kávédaráló
