A grillezett boudin kolbász Cajun kulináris élményt kínál egészséges rizzsel, zöldséggel és sertés vállhúsával. Mint sok más népszerű grillezési kolbászhoz, a boudinek nem sokáig tartanak a sütésen, mert általában előfőznek. Körülbelül 10 perc alatt felmelegítheti a kolbász házát és megbarníthatja a kolbász burkolatát. A Boudin alapanyag Louisiana déli részén, ezért párosítsa más regionális ételekkel, például fűszeres gumboval vagy okra és párolt paradicsommal, hogy valódi Cajun-élményt élvezhessen.
1. lépés
Fedje le a friss boudin kolbászat műanyag csomagolással, vagy tegye egy légmentesen záró edénybe. Helyezze a kolbászt egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy az összetevők edzhessenek. Ez a lépés nem szükséges üzletben vásárolt boudin esetében, amelyet feltehetõen legalább néhány napig hûtve tartottak a töltés óta.
2. lépés
Melegítse elő a rácsot közepes-alacsony hőmérsékleten. A hőmérséklet beállításához egyszerűen állítsa be a tárcsát egy gázrácson. Ha faszénrácsot használ, csak annyira faszenet használjon, hogy fedje egy rétegben a grill alját. Ez az alacsonyabb hőmérséklet lehetővé teszi a központ felforrósodását anélkül, hogy először megégetné a külső lemezt.
3. lépés
Helyezze a boudin kolbászrészeket közvetlenül a forró grillre, ha inkább ropogós házat szeretne. Tegye be a boudint alumínium fóliába, mielőtt a lágyabb burkolatot helyezné el.
4. lépés
Grillezzük a boudin-kolbászokat kb. 2–5 percig oldalanként, vagy amíg a burkolat barnavá és ropogóssá nem válik. Általános szabály, hogy a boudin készen áll a forgásra, amikor a burkolat feloszlik, miután barna és ropogós lett. Az alumínium fóliába csomagolt boudin nem válik barnare és ropogósra, ezért csak melegíteni kell.
5. lépés
Fordítsa át a boudin-linkeket egy pár fogóval, és főzze további 2–5 percig. Helyezzen húsmérőt minden kolbászrészbe; a kolbászrostélyokat akkor főzzük, amikor a belső hőmérséklet eléri a 160 Fahrenheit fokot. Ha a belső hőmérsékletet a második oldalon 5 perc elteltével nem éri el, fordítsa meg őket, és főzzen 1 percenként, amíg el nem éri a 160 F értéket.
Amire szüksége lesz
-
Műanyag csomagolás vagy tartály (opcionális)
Alumínium fólia (opcionális)
Fogó
Tipp
Kerülje a lyukak dugását vagy a ház repedését, mielőtt a rácsra helyezi; A lyukak és a könnyek lehetővé teszik a természetes gyümölcslevek kiszivárgását, és kiszáradhatnak a boudinból.
A boudin töltése előtt gondosan ellenőrizze a címkét, hogy meg tudja-e határozni a kolbász előfőzését. Ha a kolbász előfőzött, akkor csak a kolbászt kell újra melegíteni, de ha nyers sertéshúsból és párolt rizsből készítik, akkor különösen fontos azokat 160 ° C belső hőmérsékletre főzni. Ebben az esetben a legjobb forralni vagy gőzölni. addig a boudint, amíg a kolbász át nem főzött, és add hozzá a grillbe, hogy a burkolat ropogósodjon.
