Függetlenül attól, hogy süteménykevertet használ, vagy süteményt készít a semmiből, néhány lépéssel megteheti, hogy a torta nedves és gyengéd. A nedves és gyengéd torta szétesésének megakadályozása érdekében hagyja lehűlni a serpenyőben elég hosszú ideig, hogy szilárdá váljon, mielőtt kihúzza a serpenyőből. Hűtsük le a süteményt légmentesen lezáró csomagolásban, mielőtt fagynánk.
1. lépés
Helyezze a gyümölcspürét, például almaszószra, tökpürére, érett banánprésre, konzerv zúzott ananászra vagy szilvapürére a receptben szereplő olaj vagy vaj felére. A gyümölcspürében található rost elősegíti a nedvesség felszívódását és megtartását, így a torta nedves. A torta kissé sűrűbb lesz, mint püré nélkül, de nedves. Egy kissé sűrűbb sütemény képes felszeletelni és jobban kiszolgálni, mint egy nagyon könnyű sütemény.
2. lépés
Helyezzen 2 csésze sütőtökpürét vagy almaszószot a süteményhez szükséges vízhez. Adjuk hozzá a tojást és az olajat, amire a tortakeverék igényel. A tészta vastag lesz, de az rendben van. A kész torta nedves és gyengéd lesz. Kihúzás előtt hagyja teljesen lehűlni a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Ha megpróbálja túl gyorsan kideríteni a süteményt, az összeomlik, összetörhet vagy megtapadhat a serpenyőn.
3. lépés
A lehűtött süteményrétegeket kefével keverte egy egyszerű szirupmal, előállítva azzal, hogy egyenlő mennyiségű vizet és cukrot főzött a serpenyőben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez egy olyan módszer, amelyet a professzionális pékek használnak a süteményrétegek nedves tartására, akár a semmiből, akár egy keverékből készítik őket. Az egyszerű szirup felhordása után felhordjon egy vékony réteg fagyálló réteget, és hagyja megszáradni, mielőtt felteszi a végső réteget. A szirup nedvesíti a rétegeket, és a fagyos réteg könnyű bevonása megakadályozza, hogy a sütemény szétesjen, amikor befejezi a díszítést.
4. lépés
A torta rétegek között terítsen el egy nedves tölteléket, például tejszínhabot vagy krémes angliát. A töltelékben lévő nedvesség segít megőrizni a tortát. Fedjük le a tortát, és tároljuk a hűtőszekrényben, hogy elkerülje a kiszáradást és a töltelék romlását. A hűtött torta könnyebben vág, anélkül, hogy szétesne.
Tipp
Használjon tojást és vajat szobahőmérsékleten. Könnyebb verni és kombinálni más alapanyagokkal, mint a hideg tojás és a vaj, így finomabb és érzékenyebb tortát készítenek.
Adjon hozzá egy kis üveget bébiételből egy torta recepthez vagy süteménykeverékhez, anélkül, hogy megváltoztatná a többi összetevő mennyiségét. Válasszon egy olyan ízt, például püré kajszibarack, amely kiegészíti a torta ízét.
