A szorbit, amelyet glucitolnak is neveznek, cukor-alkohol, amely sokféle élelmiszerben megtalálható. A szorbit körülbelül 60% -kal édes, mint a szacharóz, jellegzetes textúrájú. Íze hasonló a szacharózhoz, ám hiányzik a legtöbb többi cukor utóíze. A szorbit különféle természetes gyümölcsökben található meg. A gyártott szorbitot általában édesítőszerként és emulgeálószerként használják különféle élelmiszeripari termékekben. Noha a szorbitot általában biztonságosnak tekintik, nagy mennyiségben hasmenést okozhat.
Gyümölcsök
A szorbitot először annak természetes formájában, 1872-ben fedezték fel, különféle gyümölcsökben és bogyókban. Általános gyümölcsök, amelyek ezt a cukrot tartalmazzák, a csonthéjasok, például alma, körte, őszibarack, sárgabarack és cseresznye. Nagy mennyiségű szorbit található a száraz gyümölcsökben is, például szilva, mazsola és füge. Az ezekben a gyümölcsökben található szorbit gyakran társul gázképződéshez és az irritábilis bél szindróma súlyosbodásához.
Mesterséges édesítő
A szorbitot kémiai úton készítik kukoricaszirupból, és különféle ételekben található meg. Mivel egyharmadában tartalmazza a glükózban található kalóriát, széles körben megtalálható a különféle étrendi italokban és ételekben. A szorbitot pudingokban, palacsintakeverékben, sütikben, zablisztben és számos más ételben találják. Az olyan élelmiszertermékek, amelyek „cukor nélküli” vagy „lite” feliratúak, gyakran szorbitot tartalmaznak, mint mesterséges édesítőszert. Számos, cukorbetegek számára reklámozott egészségügyi és táplálkozási bár szintén tartalmaz szorbitot.
Cukorka
A szorbit széles körben megtalálható a különféle rágógumikban és cukorkákban. A szorbit különösen a cukormentes és az íny számos „cukor-mentes” változatánál gyakori. Az Altoidok és az Életmentők cukormentes verziói szorbitot is tartalmaznak. A szorbit különösen hasznos ebben a tekintetben, mivel nem okoz a fogszuvasodást. Cukorkák, például Brach's Star Brites, életmentők, borsmenta cseppek; Cary juharszirupja; Az egyszerűen cukormentes csokoládé- és vanília karamellák, a taffyos ostorok és a kávé karamella adatai szerint nagyobb mennyiségű cukor van, adagméretnél több mint 10 gramm.
Orvosi termékek
A szorbit alkalmazható hashajtóként. Mivel a bél lassan emészti fel, hajlamos arra, hogy megbújjon és vizet vonjon be a bél belsejébe. Ez a megnövekedett likviditás megkönnyítheti a széklet áthaladását. A szorbit számos gyermekgyógyászati készítményben is található, ahol elősegíti, hogy ízletesebbek legyenek a fogyasztásra.
