A vitaminok nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak, amelyek a test minden szervének, vérsejtjének és csontjának növekedéséhez és fejlődéséhez szükségesek. A vitaminokat zsírban vagy vízben oldódónak kell besorolni. A vízben oldódó vitaminokat a test nem tárolja, ezért fontos, hogy a kiegyensúlyozott étrend révén megfelelő mennyiségű táplálékot biztosítsunk. Kilenc vízoldható vitamin van, a nyolc B-komplex vitamin és a C-vitamin.
B-komplex vitaminok
Bár mindegyiknek egyedi szerepe van, csoportként szükségük van a glükóz energiává történő átalakítására, a zsírok és fehérjék metabolizálására és az idegrendszer, a bőr, a máj, az izmok, a haj és a szem támogatására.
A B-komplex vitaminok legjobb táplálékforrásai a teljes kiőrlésű gabonafélék, dúsított gabonafélék, hús, hal, zöld leveles zöldségek, tejtermékek, tojás, diófélék, bab és hüvelyesek. A B-vitamin-tartalmú zöldségek és gyümölcsök között szerepel a borsó, a brokkoli, a kelbimbó, a spenót, a burgonya, a kukorica, a paradicsom, az őszibarack, a karfiol, a banán és a répa.
B1-vitamin - tiamin
A tiamin elősegíti a normális étvágy elősegítését, és más B-komplex vitaminokhoz hasonlóan erősíti az immunrendszert. Az ebben a vitaminban különösen gazdag ételek közé tartozik a diófélék, például a pekándió és a makadámia, a hal és a hús.
B2-vitamin - riboflavin
A B2-vitamin antioxidánsként működik, és elősegíti a B6 és a folát aktív formává alakítását a testben. Az egészséges látáshoz is szükséges, és a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint segíthet a szürkehályog megelőzésében. Számos élelmiszer biztosítja a vitamint, köztük sörélesztő, szerves húsok, teljes kiőrlésű gabonafélék és tejtermékek.
B3-vitamin - Niacin
A niacin elősegíti a hormonok előállítását és javítja a vérkeringést az erek kiszélesítésével. Arra is felhasználják, hogy csökkentsék a rossz koleszterinszintet és növeljék a jó koleszterinszintet. A niacint tojás, dúsított kenyér, dió és baromfi biztosítja.
B5-vitamin - pantoténsav
A vörösvértestek és a szteroidhormonok termelődéséhez kritikus jelentőségű B5-vitamin szintén szükséges a koleszterin szintéziséhez, és elősegíti a test riboflavin használatát. Az avokádó, a káposztafélék zöldségei és a burgonya jó vitaminforrások.
B6-vitamin - piridoxin
A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ információi szerint a B6 több mint 60 fehérjét érint a testben, de különösen fontos az idegrendszerben és a vérsejtek termelődésében. Segít előállítani azokat a vegyszereket, amelyeket az idegek használnak az egymással történő kommunikációhoz, ez nélkülözhetetlen az agy normál fejlődéséhez és működéséhez. Részt vesz a melatonin szintézisében is. A piridoxint avokádók, banánok, húsok és mogyorók biztosítják. A B12-vitaminokkal és a folsavval együtt a B6-vitamin a vér homocisztein szintjének csökkentésével megvédi a szervezetet a szív- és érrendszeri betegségektől.
B7-vitamin - Biotin
A biotint H-vitaminnak is nevezik. Elősegíti az anyagcserét és a vércukorszint fenntartásában. Gyakran megtalálható a hajra és a bőrre szánt termékekben, ezért ajánlott a hajhullás elleni küzdelemhez és a körmök erősítéséhez. A biotin jó forrásai közé tartozik a csokoládé, hüvelyesek, tej és diófélék.
B9-vitamin - folát vagy folsav
Ez a vitamin az agy számára is fontos, és jelentős szerepet játszik a mentális egészségben. Segít a DNS és az RNS előállításában, és szabályozza a homocisztein szintjét. A B12-vitaminnal együtt működik a vörösvértestek képződésének szabályozásában és elősegíti a vas működését. A folát répaből, hüvelyesekből, földimogyoróból és zöld, leveles zöldségekből származik. A foláthiány a magzati fejlődés problémáival jár, ideértve az idegi cső hibáit.
B12-vitamin - kobalamin
A kobalimin szükséges az anyagcseréhez; szerepet játszik a vörösvértestek képződésében és segít fenntartani a központi idegrendszert. A B12-vitamint hozzáadják a dúsított gabonafélékhez és gabonafélékhez, de egyébként csak állati termékekben található meg, beleértve a húsokat, halakat, tojásokat és tejet.
C-vitamin - aszkorbinsav
A C-vitamin szükséges az egész test szöveteinek előállításához és helyreállításához. Segít előállítani a kollagént, amely a bőr, az inak, az ízületek és az erek létfontosságú fehérje. Gyógyítja a sebeket és fenntartja a csontokat. A C-vitamin szintén fontos antioxidáns. Nem megfelelő mennyiségű C-vitamin kapcsolódik a magas vérnyomáshoz, agyvérzéshez, atherosclerosishoz, epehólyagbetegséghez és néhány rákhoz. A legjobb források a narancs, a paprika, a sárgadinnye, az eper, a brokkoli, a paradicsom, a kelbimbó, a karfiol, a leveles zöldek, a tök, a burgonya, a málna és az áfonya.
