A kocka steak főzésének számos módja van, az pirításig a sütésig vagy akár a lassú főzésig. Az egyik leggyakoribb serpenyőben sült kocka steak recept a csirke sült steak, ahol rántják és sütik, hogy olyan legyen, mint a sült csirke. Egy másik általános lehetőség a kocka steak és a mártás receptje.
Mi a Cube Steak?
A Purdue Egyetem szerint a kocka steak olyan marhahúsdarabokra utal, általában felső bélszín vagy felső kerek, amelyeket mechanikusan lágyítottak, vagy egy szokásos húsérzékelő súlyos dörzsölésével gyengítették. Vannak olyan szakácsok, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy a tradicionális gyöngyöző kalapácsok túl sokat őröljék meg a húst a megfelelő kocka steak előállításához, ezért speciális gépeket vagy rudakat használnak a hús minden irányba történő átszúrására.
A marhahús általában kemény, tehát az érzékenység elősegíti a rostokat, amelyek megnehezítik a hús rágását. A kocka steak főzésének legjobb módja a serpenyőben történő pörkölés vagy nedves hő, hogy elkerüljük a hús túlzott kiszáradását. A serpenyőben történő forgácsolás jó lehetőség, mivel ez könnyű, gyors és a steak kiszáradása nélkül zsírosítja.
Számos élelmiszerbolt kocka steakhöz szállít őrölt marhahúsával, így széles körben elérhető és könnyen illeszkedik az étkezési tervhez. Táplálkozási korlátozásoktól és preferenciáitól függően sült kocka steak recepteket, liszt nélküli kocka steak recepteket és még sok másat találhat.
A Cube Steak főzésének módjai
Noha a húst lassú tűzhelybe vagy főzőlapba helyezheti, ha olyan kocka steak recepteket talál liszt nélkül, amelyek ezt a főzési módszert igénylik, a leggyakoribb módszer az, hogy serpenyőben főzik a tűzhelyen.
Melegítse elő egy serpenyőt közepes-magas hőn, és permetezzen be kis mennyiségű főzőpermettel, hogy elkerülje a steak tapadását az edénybe. Fűszerezze be a húst az Ön igényei szerint, vagy a követett recept szerint. A só és a bors a leggyakrabban használt lehetőség.
Helyezze a kocka steak serpenyőbe. Ha egynél többet főz, fontos, hogy az egyenletes főzés érdekében ügyeljen arra, hogy azok ne legyenek egymásra rakva vagy zsúfoltak a serpenyőben.
Közepes steak készítéséhez főzze fedetlenül két percig mindkét oldalról. A jól elkészített főzéshez főzzen egy-egy percig mindkét oldalon. Az Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériuma szerint a steakeket addig kell főzni, amíg el nem érik a minimális belső hőmérsékletet (145 Fahrenheit fok).
Bár a sütéshez sok receptet adnak, lehetséges, hogy kockás steak készítés nélkül. Ahelyett, hogy a kocka steakjét főzés előtt bevonnák lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába, akkor csak fűszerezze a húst, és főzze meg.
Cube Steak az étrendben
Mivel a marhahús vörös hús, az American Heart Association azt ajánlja, hogy ellenőrizze a bevitelét a vörös hús telített zsírtartalma miatt. A telített zsírról ismert, hogy növeli a koleszterinszintet, és súlyosbíthatja a szívbetegségeket. A jó hír az, hogy a kocka steaket általában sovány marhahús darabolással készítik, és főzés után a zsír kiszivároghat.
Az USDA FoodData Central szerint egy 3 uncia adag kockás steak 196 kalóriát, 28 gramm fehérjét és 9 gramm zsírt tartalmaz, még akkor is, ha a zsírt főzés előtt megtisztították. Ez nem tartalmazza a kocka steak sütésével és sütésével járó kalóriát vagy zsírt, mint egy csirke sült steak receptben.
Bár egy kocka steak időnként nem fog fájni, jobb, ha a sovány fehérjéket, például a csirkét és a halat, vagy azokat, amelyek növényi eredetűek.
