Az aminosavak fehérjéket építnek, és a fehérjék életmentő makroelemek. Ugyanakkor, ha csak az aminosavakat nevezzük a fehérje építőköveinek, az nem igazolja értéküket. Míg egyes aminosavak csak fehérjéket állítanak elő, mások különféle szerepeket töltenek be, az anyagcserétől a szív védelméig. A szervezet az aminosavakat is felhasználhatja energiává, ha hiányzik szénhidrátja és zsírtartalma.
Tipp
Az aminosavak különféle funkciókat látnak el a testében, beleértve az építőfehérjét, energiaforrásként szolgálnak, és fontos neurotranszmittereket képeznek, amelyek segítenek az üzenetek továbbításában az agyadban.
Építsen fehérjét
Amikor a sejteknek proteinre van szükségük, akkor a DNS-től származó utasításokat követik, amelyek meghatározzák a specifikus aminosavakat, és azt a sorrendet, amelyben kapcsolódniuk kell a fehérje előállításához. A DNS egy másik makromolekulától - RNS-től - függ a protein előállításához. Az RNS másolja a kódot a DNS-éből, elhagyja a sejtet, megtalálja az aminosavakat, és visszahozza a sejtekhez, ahol kötődnek egy láncba. Minden aminosavnak rendelkezésre kell állnia a szükséges időben, különben a protein nem szintetizálódik. Amikor a lánc elkészült, megcsavarod és összehajlik egy speciális alakba. Az aminosavak kémiai szerkezete szabályozza a végső formát, és az alak határozza meg a fehérje funkcióját.
Szintetikus neurotranszmitterek
Számos aminosav termel neurotranszmittereket, de két jól ismert példa a triptofán és a tirozin aminosavak. A triptofán serotonint termel, amely szabályozza az Ön hangulatát és melatonin hormont termel. A tirozint használják a norepinefrin és az adrenalin szintéziséhez. A triptofán és a tirozin versenyeznek egymással az agyához való hozzáférésért. Ha sok szénhidrátot eszik, több triptofán kerül az agyába, és álmosvá teszi. A magas fehérjetartalmú étkezés növeli a tirozin mennyiségét az agyában, ami több energiát ad a Franklin Intézet szerint.
Védje a szív- és érrendszeri egészséget
A szervezet az arginin aminosavat használja nitrogén-oxid előállításához. A salétrom-oxid csökkenti a vérnyomást azáltal, hogy ellazítja az erek izmait. Szív izmokban termelődik, ahol szabályozza a összehúzódásokat. Megakadályozhatja az atheroszklerózist is azáltal, hogy gátolja a plakk kialakulását az artériákban. A nitroglicerin aktív összetevője a nitrogén-oxid, amely a szívkoszorúér betegség által okozott angina vagy mellkasi fájdalom enyhítésére szolgáló gyógyszer.
Metabolizmus és egyéb szerepek
A szervezet inkább szénhidrátokat és zsírokat használ fel energiává, de ha szükséges, az aminosavak metabolizálódnak az energiáért. Három aminosav - glutaminsav, cisztein és glicin - egyesül, hogy glutationt képezzen, amely antioxidáns. A hisztidin aminosav enzimeket termel a vörösvértestek előállításához és az egészséges idegek fenntartásához. A tirozinra van szükség a pajzsmirigyhormonok szintéziséhez, míg a metionin SAMe-ként vagy S-adenozil-metioninná teszi. A SAMe elengedhetetlen a DNS és a neurotranszmitterek anyagcseréjéhez.
Ajánlások és források
A szervezet 11 aminosavat tud előállítani. A másik kilencnek az étrendjéből kell származnia. Azokat az ételeket, amelyek mind a kilenc meghatározott mennyiségét tartalmazzák, teljes fehérjéknek nevezzük. Az állati termékek, a szójabab és a quinoa teljes fehérjét tartalmaznak. A legtöbb növényi alapú élelmiszernek nincs elegendő mennyisége a kilenc aminosav közül egynek vagy többnek. Milyen hiányzik az egyik étel, akkor egy másiktól kaphat, ha különféle ételeket fogyaszt, és az ajánlott étrendi fehérjemennyiséget fogyasztja: napi 46 gramm a nők számára és 56 gramm a férfiak számára.
