Neve ellenére a rizsfőző sokkal többet nyújthat, mint a rizs. Könnyen felvert egy tétel kuszkuszt egy rizsfőzőben. A folyamat egyszerű, és az eredmények finomak.
Tipp
A kuszkusz finoman főz a rizsfőző normál beállításánál. Mindössze öt percbe telik a főzés, és körülbelül öt további percet igénybe vehet a „melegen tartás” beállítás a gőz átjutásáig.
Mi a kuszkusz?
A kuszkusz nem sok gabona, mint sok ember hiszi, hanem valójában a tészta egyik formája. A mangaliszt, amelyet magas színvonalú spagetti elkészítéséhez használnak, megnedvesítik és becsavarják az apró golyókba, hogy kuszkuszt hozzanak létre. A hagyományos kuszkusz mérete a mák méretétől a garbanzobab méretéig terjedhet, attól függően, honnan származik.
A boltban vásárolt típus azonnali és általában meglehetősen kicsi - kisebb, mint a rizs, vagy úgynevezett „marokkói kuszkusz”, apró gyöngyök méretű, kis méretű gyöngyök. A teljes kiőrlésű kuszkusz sokféle egészségügyi élelmiszerboltban elérhető.
A kuszkusz Észak-Afrikából származik - elsősorban Tunéziából és Marokkóból. Nagyobb gyöngyök, Izrael és Libanoni kuszkusz néven is kaphatók. A kuszkusz ágyaként szolgálhat gazdag, zsíros pörköléshez, vagy rizs vagy tészta pótlásához hideg salátákban.
Kuszkuszból készítheti dióval, hagymával és húslevesrel készített pillét. Egy másik javaslat az, hogy kuszkuszt szolgálnak fel grillezett zöldségek és harissa mellett, vagy akár reggelivel fogyaszthatják tejjel, fahéjjal és szárított gyümölcsökkel.
Kuszkusz egy rizsfőzőben
A kuszkusz könnyű és bolyhos főzést készít a rizsfőzőben. A legjobb az egész, hogy szuper könnyű elkészíteni, és kevesebb, mint 10 perc alatt elkészül.
A kuszkusz előállításához rizsfőzőben 1 csésze kuszkuszra és 1 csésze vízre van szüksége. Ez az összeg összesen 2 csészét eredményez. Néhány evőkanál vaj vagy olaj és egy csipet só adják hozzá az ízt.
Helyezze az összes hozzávalót a rizsfőző tálba, és keverje össze. Csukja le a fedelet, és indítsa el a szokásos rizsfőzési ciklust. Amikor a gép "melegen tart" állásba kapcsol, hagyja, hogy a kuszkusz a tálcában maradjon és öt percig gőzöljön. Ezután nyissa ki a rizsfőzőt, és kanállal vagy villával pelyhesítse a kuszkuszt. Tálalja azonnal, vagy egy órán keresztül tartsa a "meleg" beállítást.
A pilaf-stílusú kuszkusz esetében a rizsfőző táljában néhány apróra vágott hagymát és az olívaolajban rántott mandulát barnítson, miközben az eszköz a „gyors főzés” beállításra van állítva. Adjunk hozzá apróra vágott szilvát vagy mazsolát, olasz fűszereket, kuszkuszt és húslevest. Fedjük le, főzzük a szokásos cikluson, és hagyjuk párologni, soha ne forraljuk fel - magyarázza a Bostoni Egyetem Sargent Choice táplálkozási központja öt percig tartó meleget. A serpenyőt tálaljuk grillezett húsok vagy pörkölt zöldségek mellett.
A nagyobb izraeli vagy Jeruzsálem kuszkuszt ugyanúgy lehet főzni, mint a marokkói kuszkuszt. Jobban élvezheti az ízét, ha először megolvasztja a vajat vagy az olajat, és csak néhány percig „pirítósítja” a gyöngyöket, mielőtt vizet adagolna, és a tűzhelyet rendszeres ciklusába állítja.
Kuszkusz táplálkozási információk
A kuszkusz az egészséges táplálkozási terv része lehet. Az USDA szerint 176 kalóriát tartalmaz főtt csészénként. 6 gramm fehérjét és szinte semmi zsírt kap (kivéve azokat, amelyeket a főzés során ad hozzá.) Egy csésze kuszkusz 36 gramm szénhidrátot is tartalmaz, amelyekből 2 gramm élelmi rostból származik. Az étrendbe adott bármilyen rost plusz, mivel segít fenntartani az emésztőrendszer mozgását és csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit - jegyzi meg a Cleveland Clinic.
A kuszkuszban található tápanyagok nyomokban tartalmaznak kalciumot, magnéziumot, cinket, káliumot, foszfort és szelént. Kis mennyiségű B-vitamin, beleértve a folátot, szintén jelen van. Egy csésze adag főtt kuszkusz 0, 6 milligramm vasat biztosít.
A kuszkusz úgy néz ki, mint egy teljes kiőrlésű gabona, de nem, kivéve, ha a teljes kiőrlésű fajtát választja. A teljes kiőrlésű kuszkuszt főzze ugyanúgy, mint bármely más típusú kuszkusz.
Gyöngyös teljes kiőrlésű kuszkuszban kb. 200 kalóriát kapsz egy csésze adagban, 38 gramm szénhidráttal. A teljes kiőrlésű búza kiválasztásának előnye a rosttartalom; A teljes kiőrlésű kuszkusz adagonként 7 gramm élelmi rostot, valamint 8 gramm fehérjét kínál.
