Ha kíváncsi, hogy miként lehet a fagyasztott csirkét pácolni, akkor ezt meg kell tudnia. Csak kövesse ezeket a lépéseket és az élelmiszer-biztonsági ajánlásokat, és mindenki készen álljon. Van még egy fagyasztott csirkepác recept is, amelyet kipróbálhat, ha valami más kedvéért van.
Pácok: Mi és hogyan
Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata (USDA FSIS) kifejti, hogy a pác egy ízletes, savas mártás, amelyben áztathatja a húst, hogy íze legyen, és megkönnyítse azt.
A pácok általában valamilyen keverékből állnak, főzőolaj, egy vagy több savas összetevő (például bor, ecet vagy citromlé), valamint gyógynövények és fűszerek keverékeiből. Mivel a hús a pácban ül, az olaj és a sav segít felszívni a gyógynövények és fűszerek ízeit.
A pácban lévő sav a baromfi szöveteinek lebontását is okozza, ezáltal gyengítheti azt. A húsban levő szövetek lebontása szintén segíti a folyadék felszívódását, és ezáltal lédúsabbá teszi. Vigyázzon ugyanakkor, mert a túl sok sav használata a pácban ellentétes hatást válthat ki, így a hús húros és kemény lesz.
Az illinoisi egyetem kiterjesztése megjegyzi, hogy míg a marinálás során a hús finomítja és hozzáadja az ízét, nem öli meg a káros baktériumokat, ezért fontos, hogy az élelmiszerbiztonsági ajánlások betartása mellett ellenőrizze, hogy a hús fogyasztása biztonságos-e.
Fagyasztott csirke pácolás: Biztonsági ajánlások
Az emberek hajlamosak arra, hogy a húst kiolvassák, vagy pácolja; ez azonban veszélyes lehet. Az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériuma kifejti, hogy az ételmérgezést okozó káros baktériumok a veszélyzónában 40–140 Fahrenheit fokban gyarapsznak.
Az USDA FSIS ezért azt ajánlja, hogy a csirkét akár hűtőszekrényben, mikrohullámú sütőben vagy hideg víz alatt olvassák el, de soha ne tegye ki a pultra. Mivel a fagyasztott csirkét is pácolni fogja, a hűtő a legbiztosabb. Az USDA azt javasolja, hogy előre tervezzék, mert a csirke hűtőszekrényben történő kiolvasztása időt vehet igénybe. Egy 1 font csomag csont nélküli csirkemellnek körülbelül egy órát kell elolvadnia.
Ha azonban nincs ideje megolvasztani és pácolni, mielőtt a fagyasztott csirkemelleket sütné, akkor a fagyasztott csirkemell közvetlenül sütheti, és fűszereket, gyógynövényeket, szitáló olajat és egy savas összetevőt adhat a sütőlaphoz az csirke. Az USDA szerint biztonságos a fagyasztott csirkemell sütése anélkül, hogy megolvasztanák őket; a sütési idő akár 50 százalékkal is hosszabb lehet.
Fagyasztott csirke pácolás recept
Ha fagyasztott csirke pác receptet keres, a LIVESTRONG.com felsorol egy recept egy friss mangó páchoz, amelyet kipróbálhat. Savanykás, édes, sós és fűszeres, íze és tápanyaga egyaránt hozzáadja az étkezéshez.
Szükséged lesz:
- 1 friss mangó
- 1 evőkanál szerves repceolaj
- 2 evőkanál narancslé
- 2 teáskanál gyömbérgyökér
- 2 teáskanál barna cukor
- 2 gerezd fokhagyma
- ¾ teáskanál finom tengeri só
- ¼ teáskanál paprikapehely
A következőket kell tennie:
- Készítse elő az összetevőket: Húzza le a mangot, vegye le a gödröt és aprítsa a pép nagy darabokra. Hámozza meg a gyömbér gyökérét, és apróra vágja. Daráljuk a fokhagyma gerezdjét.
- Keverjen össze mindent: Helyezze az összes hozzávalót a turmixgépbe, és keverje össze egy finom pürébe.
- Pácolja a csirkét: Vigye fel a keveréket a csirkemellre, és hagyja pácolni legalább két órán át, a hűtőszekrényben. Az USDA szerint a baromfit két napig pácolni lehet a hűtőszekrényben.
A LIVESTRONG.com szerint ez a recept legfeljebb 2 font húsra képes, és 60 gramm szénhidrátot, 15 gramm zsírt és 2 gramm fehérjét tartalmaz. Jól kiegészíti a csirkét, mivel a csirke jó fehérjeforrás, és az USDA-ban nincs jelentős mennyiségű szénhidrát.
