Az omlett egy fehérjeben gazdag étel, amely rostot, káliumot és C-vitamint is szolgáltathat, attól függően, hogy milyen összetevőket ad a tojáshoz. Az omlett főzésére általában használt vaj sok telített zsírt ad a végtermékhez. A vaj olívaolajjal történő cseréje egy egyszerű javítás, amely csökkenti omlett telített zsírtartalmát anélkül, hogy megváltoztatná az ízét vagy a textúrát.
Vaj vs olívaolaj
Egy evőkanál vaj 102 kalóriát és 11, 5 gramm zsírt tartalmaz, ebből kb. 7, 3 gramm telített. Összehasonlításképpen: egy evőkanál olívaolaj 119 kalóriát és 13, 5 gramm zsírt tartalmaz. Csak 1, 8 gramm telített, ami jóval kevesebb, mint a vaj mennyisége. Az olívaolaj sem tartalmaz nátriumot, míg a vaj evőkanálban legfeljebb 91 milligrammot tartalmazhat. Az olívaolaj több E-vitamint és K-vitamint tartalmaz, mint a vaj, de a vaj több A-vitamint tartalmaz, mint az olívaolaj.
További olívaolaj-szempontok
Noha a vaj tápértékkel rendelkezik, az olívaolaj lehet a jobb választás. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a folyékony zsírok, beleértve az olívaolajat, gazdag szív-egészséges telítetlen zsírokban. Ezek jobbak neked, mint a szilárd zsírok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírt. A The Wall Street Journal szerint egy mediterrán étkezés, amely rengeteg olívaolajat tartalmaz, csökkentheti a stroke kockázatát. A „The New England Journal of Medicine” című 2013. évi cikk megjegyzi, hogy a mediterrán étrend, amely rengeteg olívaolajat tartalmaz, szintén csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
A csere végrehajtása
A vaj kicserélésekor általában omlett főzhet olívaolajjal, ez egy egyszerű csere, amely számos táplálkozási és egészségügyi előnnyel jár. Ahelyett, hogy vajat megolvasztunk egy serpenyőben, öntsünk egy csepp olívaolajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. Öntsük meg a megvert tojásokat a forró olajba, és főzzük, amíg az omlett megszilárdul. Ha nincs kéznél olívaolaj, a repceolaj egy másik szív-egészséges választás, amely omega-3 zsírsavakat is szolgáltat, amelyek szintén jók a szívedre.
Néhány további tipp
Amikor omlett főz olívaolajban, főzze alacsony vagy közepes hőmérsékleten. Az Eating Well webhelyen található cikk szerint az olívaolaj magas melegítésével a tápanyagok lebontását okozza, ami csökkenti az olaj tápértékét. Még növelje omlett tápértékét azáltal, hogy zöldségeket ad a megvert tojásokhoz. A paprika, a hagyma, a spárga, a cukkini, a sárgarépa és a kelkáposzta néhány olyan egészséges lehetőség, amely vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint ízet ad az omletthez. Egy kis rost hozzáadásához étkezzen egy omlett egy teljes kiőrlésű pirítós felével.
