A ferritin a testben található protein, amely elősegíti a vas tárolását a testben. Vérvizsgálat segítségével mérik a ferritin mennyiségét a testben, amely közvetett módon megvizsgálja a test vasmennyiségét. A normálnál alacsonyabb eredmény azt jelezheti, hogy nincs elég vastárolója. A szervezetben a ferritin szint növelése érdekében válasszon vasban gazdag ételeket és étrend-kiegészítőket.
Vasban gazdag ételek
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok mindenféle élelmiszercsoportból különféle ételeket fogyasztanak, hogy megakadályozzák a vashiányt vagy az alacsony ferritinszintet a testben. A természetesen magas vastartalmú ételek közé tartozik a kagyló, az osztriga, a szójabab, a lencse, a spenót, a marhahús és a bab. Megtalálható vasval dúsított ételeket, például hideg reggeli gabonapehelyeket és azonnali főtt gabonapelymeket.
Vasfokozók és -gátlók
Az élelmiszerekben természetesen előforduló bizonyos vitaminok és fitokémiai szerek fokozhatják vagy gátolhatják a test vas felszívódását. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt ajánlja, hogy a C-vitamint nyerje gyümölcsből és zöldségből, hogy fokozza a vas felszívódását az ételekből. Az akadémia azt is javasolja, hogy ellenőrizze az olyan kalciumot tartalmazó ételeket, mint például a kávéban, teában és kakaóban található tejtermékek, amelyek gátolhatják a szervezet vasfelszívódását.
A vas típusai
A megfelelő vasfajták kiválasztása az élelmiszerekből fontos, ha növelni szeretné ferritin szintjét. A húsból, például a halból, a baromfiból és a marhahúsból származó hémen vas kétszer-háromszor jobban felszívódik, mint a növényekben található vas. A bab, a spenót és a szója vasat tartalmaz, de ezek a növényi ételek nem-heme vasat szolgáltatnak, amelyet a test kevésbé hatékonyan felszív. Ha vegetáriánus vagy, akkor vas-ajánlásai 1, 8-szor annyi, mint azok, akik húst esznek.
