A marha-sertés kombinált sütés egyesíti a marha és a sertés ízeit, és változatosságot teremt az étkezés során. Mindkét húsdarabot biztonságos hőmérsékleten kell főzni, tehát együttes főzéskor a legjobb olyan főzési módszert használni, amelyben a főzési hőmérséklet és a főzési idő hasonlóak, például sütés vagy grillezés.
Sütő
1. lépés
Húzza össze a marhahús és a sertéshús előzetesen átitatott konyhai zsineget egy nagy sütés elkészítéséhez. Hagyja szobahőmérsékleten kb. 30 percig ülni.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt 325 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat nagy serpenyőben vagy holland sütőben közepes lángon.
3. lépés
Írja be a marha-sertés sült sóval és borssal az ízlés szerint.
4. lépés
Keresse meg a nagy sült serpenyőben vagy holland sütőben négy percig oldalra.
5. lépés
Helyezze át a marha-sertés sült egy sütőben lévő rácsra, ha nem holland sütőt használ. Alternatív megoldásként vegye ki a lezárt sütőt a holland sütőből és tegye félre egy tányérra.
6. lépés
Rétegezzen egy holland sütő alját vagy egy sütő serpenyő oldalát vastag hagyma szeletekkel, sárgarépa és zeller botokkal. Helyezze a marha-sertés sült zöldségek tetejére a holland sütőbe.
7. lépés
Öntsön 4 csésze vizet vagy húslevest a sütőedénybe vagy a holland sütőbe, és a folyadékot fűszerezze a kívánt gyógynövényekkel és fűszerekkel.
8. lépés
Helyezze a sütő serpenyőt vagy a holland sütőt a sütőbe, és főzze a marha-sertés sültet 2–2 1/2 órán keresztül.
rostély
1. lépés
Csatlakoztassa a marha-sertés sültöt előzetesen áztatott konyhai zsineggel és hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percig.
2. lépés
Állítsa be a sütőt a közvetett fűtésre. Melegítse fel a gázrácsot magasra, majd engedje le az összes égőt alacsony szintre. Helyezzük és gyújtsunk faszénet egy faszénrácsra az egyik oldalra vagy a grill kerületére.
3. lépés
Helyezzen egy csepegő serpenyőt a gázrács alsó rostélyának közepére, vagy ahol nincs faszén egy faszénrácsban. Öntsön 4 csésze vizet vagy húslevest a csepegő serpenyőbe, és fűszerezze a folyadékot a választott gyógynövényekkel.
4. lépés
Ízesítse meg a sült 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal.
5. lépés
A marha-sertés sültjét olvassa közvetlenül a lángokon, körülbelül négy percig, majd helyezze a sütőt közvetlenül a csepegtető serpenyő fölé. Csukja be a grill fedelét, és főzze a sültet 2 - 2 1/2 órán keresztül.
Amire szüksége lesz
-
Serpenyőben vagy holland sütőben
Olivaolaj
Konyhai zsineg, előre megáztatva
Só, bors
Sütő serpenyőben
Tányér
Hagyma szeletek
Sárgarépa vagy zeller botok
Víz vagy húsleves
Gyógy-és fűszernövények
Csepegtetőtálca
Tipp
Ellenőrizze a marhahús és a sertéshús belső hőmérsékletét a biztonságos étkezés biztosítása érdekében; a húshőmérőnek legalább 140 fokos fokon kell regisztrálnia. A hőmérséklet körülbelül 5 fokkal emelkedik, miután eltávolította a húst a hőforrásból.
Vágás előtt hagyja a marha-sertéshús 10-15 percig pihenni.
