A világhírű séf Bobby Flay szerint a Bacon egy sertéshúsból készült termék, amely fokozza a különféle ételek ízét, beleértve a hamburgert is. A szalonnából származó só és zsír a hamburgert a főzés során is jól fűszerezve és nedvesen tarthatja. A Bacon egy "pácolt" sertéstermék, amelyet erősen sóztak; alaposan főzni kell, és nem szabad nyersen fogyasztani. Ez megnehezíti a szalonna főzését a hamburgerekben.
Cook Bacon
1. lépés
Helyezze a 12 hüvelykes serpenyőt a tűzhelyre. Állítsa közepes-alacsony hőmérsékletűre a tűzhelyet.
2. lépés
Helyezzen négy darab szalonnát a serpenyőbe. Két perc elteltével fordítsa meg a szalonnát. A tűzhelytől, a serpenyőtől és a szalonna fajtájától függően néha szembe kell néznie, hogy meg kell határoznia, készen áll-e a szalonna. Kétpercenként forgassa a szalonnát, amíg sötétvörösre nem vált.
3. lépés
Helyezze a kész szalonnát a papírtörülközőre, hogy kiszűrje a zsírt és a zsírt. Várja meg, amíg a szalonna lehűl. Ez általában 15-20 percet vesz igénybe. Addig ismételje, amíg nincs elegendő szalonna a hamburgerekhez.
4. lépés
Összeomlik a szalonna a kezed között és a papírtörlőkre. Ez előállítja a hamburgereket.
Add a szalonnát a hamburgerekhez
1. lépés
Helyezzen 1, 5 fontot. 80% -a sovány őrölt marhahús keverő tálba. Adjunk hozzá morzsolt szalonnát a keverékhez.
2. lépés
Keverjen hozzá 1 teáskanálot. só, 3 teáskanál. fekete bors, 0, 5 evőkanál. hagymapor és 0, 5 evőkanál. fokhagymapor, amíg az összes hozzávalót be nem illesztették a húskeverékbe.
3. lépés
Húzza ki a húskeverék egy részét, és formáljon 1 hüvelyk vastag, 3 hüvelyk átmérőjű pogácsákat. Legalább négy-hat pogácsát kell készítenie.
4. lépés
Kapcsolja a hőt a tűzhelyen közepes magasra. Helyezzen 1 evőkanálot. vaj a serpenyőbe.
5. lépés
Helyezzen négy pogácsát a serpenyőre, amikor a vaj kezd buborékolni. Ez biztosítja, hogy szép keresést kapjon a hamburgertől. Két perc elteltével forgassa a hamburgereket spatullával, és addig végezze, amíg el nem készülnek.
Amire szüksége lesz
-
Szalonna
Őrölt marhahús
12 hüvelykes serpenyő
Lapos főzőkanna
Papírtörlő
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
1 1/2 evőkanál. hagymapor
1 1/2 evőkanál. fokhagyma por
1 evőkanál. vaj
Spatula
Tipp
Lehet, hogy el kell forgatnia a serpenyőt, amikor a hamburgereket főzi, hogy egyenletesen főzhessenek. Néhány serpenyő nem tartja egyenletes hőt minden területen.
Figyelem
A hamburgerek alján történő főzése növeli annak kockázatát, hogy élelmezés-betegségbe kerüljenek. Fogyasztás előtt győződjön meg arról, hogy a hús alaposan meg van főzve.
