A glikémiás index, vagy a GI, az élelmiszerek 0 és 100 közötti besorolására szolgál annak alapján, hogyan befolyásolják a vércukorszintjét. A magasabb GI-értékek olyan élelmiszereket jelölnek, amelyek miatt a vércukorszintje nagyobb és gyorsabb emelkedést okozhat, mint az alacsonyabb GI-vel rendelkező ételek. Az 1. és 2. típusú cukorbetegek számára előnyös lehet az alacsony GI-tartalmú étrend fogyasztása, mivel elősegítik a vércukorszint és az inzulinszint szabályozását, és csökkenthetik az inzulinrezisztenciát. Számos élelmiszer GI-értékeit tudományosan meghatározták és rögzítették, így az étkezés GI-jének kiszámítása egyszerű.
1. lépés
Határozza meg, hogy hány szénhidrát van étkezés minden egyes részében. Például fontolja meg az azonnali zabliszt és egy 8 uncia pohár narancslé reggelit. Az egy csomag azonnali zabliszt 22 gramm szénhidrátot tartalmaz, és 8 uncia narancslé 26 gramm szénhidrátot tartalmaz.
2. lépés
Határozza meg az egyes étkezési összetevők szénhidrátok arányát az étkezéshez. Osszuk el az összes szénhidrát grammot az egyes komponensek által megadott grammok számával, hogy meghatározzuk az összetevő szénhidráttartalmát. Például a narancslé és a zabliszt étkezésében összesen 48 gramm szénhidrát található. Ossza el a 22 grammot 48 grammmal annak meghatározására, hogy a zablisztből származó szénhidrát aránya 0, 46, a narancslé szénhidráttartalma pedig 0, 54.
3. lépés
Szorozzuk meg az étkezés összetevőinek arányát az összetevő előre meghatározott földrajzi jelével. Az egyes élelmiszerek GI-je megtalálható egy online GI adatbázisban vagy az "The American Journal of Clinical Nutrition" által közzétett táblázatban. Például a zabliszt GI-értéke 83. Szorozzuk meg a 0, 46-ot 83-mal, hogy 38, 18-t kapjunk. A narancslé esetében szorozzuk meg 0, 54-t a 46-os GI-vel, hogy 24, 84-et kapjunk.
4. lépés
Összeadjuk a 3. lépés eredményeit. Ebben a példában adjunk hozzá 38, 18 és 24, 84-et, így kapjuk a 63, 02 összegét, amely az étkezés teljes glikémiás indexe.
Amire szüksége lesz
-
Glikémiás index táblázat vagy adatbázis
Számológép
Ceruza és papír
Tipp
Segít lépésről lépésre rögzíteni a számításokat, hogy a lehető legpontosabb eredményt érjék el.
Figyelem
Annak meghatározásakor, hogy az étkezés miként befolyásolja a vércukorszintjét, nem szabad csak a glikémiás indexre támaszkodnia. Vizsgálja meg vércukorszintjét orvosa vagy regisztrált étrendje utasításainak megfelelően.
