A tiszta víznek nincs íze, de a víz természetes oldószer. A felszín alatti vizek legtöbb ásványát, beleértve a vasat is, a víz felszívja. Az ivóvízben lévő nagy mennyiségű vas kellemetlen fémes ízét okozhatja. A vas nélkülözhetetlen eleme az emberi táplálkozásnak, és az ivóvízben található vas egészségre gyakorolt hatásai között szerepelhet a fáradtság és a vérszegénység elkerülése.
Vas ivóvízben
A legmagasabb vastartalmú vízből a legjobban veszi észre, hogy a víz fémes ízű. A víz elszíneződhet és barnás színű lehet, sőt üledéket is tartalmazhat. A vas vörös vagy narancssárga rozsdafoltokat hagy a mosogatóban, a WC-vel és a kádban vagy a zuhanyban. Ez felhalmozódhat a mosogatógépben és elszíneződhet a kerámia edényekben. Bejuthat a vízmelegítőbe, bejuthat a mosodai berendezésbe, és foltokat okozhat a ruházaton. Az EPA arra figyelmeztet, hogy bár az ivóvízben a vas biztonságos lenyelni, a vas üledékek nyomokban szennyeződéseket vagy kikötő baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek károsak lehetnek. A vas baktériumok a természetben előforduló szervezetek, amelyek feloldhatják a vasat és más ásványi anyagokat. Ezek a baktériumok barna iszapot képeznek, amely felépülhet a vízvezetékekben. A vas baktériumok leggyakrabban a kutakban vannak problémák, ahol a vizet nem klórozták.
A vas szerepe az emberi táplálkozásban
A vas szükséges az egészségre. A vas legismertebb szerepe az emberi táplálkozásban a hemoglobin fehérje képződésében, amely oxigént szállít a test minden sejtjéhez. A vasat a sejtek anyagcseréjében is használják, és megtalálható a test számos enzimében. A test alacsony vaskészlete vashiányhoz, vérszegénységhez és fáradtsághoz vezethet, és hajlamosabbá teheti a fertőzésekre.
A népesség egyes szegmenseiben nagyobb a vashiány kockázata, mint másokban. Különösen a nők, a gyermekek, az idősek és a nem kaukázusi férfiak valószínűbb vashiányosak, mint a férfiak, bár bárki lehet vashiányos.
Lehetséges, hogy magas vastartalmú ivóvíz hasznos lehet, mivel kis mennyiségű vasat ad hozzá étrendjéhez. Noha a vastartalmú ivóvíz segíthet a vashiány tüneteinek közvetítésében, az étkezés egyetlen vasforrásaként nem szabad kizárólag az ivóvízben lévő vastól függnie.
A vas túlterhelésének egészségügyi hatásai
Lehetséges, hogy túl sok vasat kap az étrendje során, de azért, hogy túl sok vasat fogyaszt az ivóvízén, nem jár káros egészségkárosító hatásokkal. Ugyanakkor, miközben krónikusan nagy mennyiségű vas fogyaszt, vas-túlterhelésnek nevezett állapothoz vezethet; ez a betegség általában egy génmutáció következménye, amely körülbelül egymillió embert sújt az Egyesült Államokban. Kezeletlenül a vas túlterhelése hemochromatosishoz, súlyos betegséghez vezethet, amely károsíthatja a test szerveit. A korai tünetek között szerepel a fáradtság, a fogyás és az ízületi fájdalom, de ha a hemochromatózist nem kezelik, akkor szívbetegséghez, májproblémákhoz és cukorbetegséghez vezethet. A vérvizsgálat meghatározhatja a vas túlterhelését.
