Az artritisz az Egyesült Államokban közel 21 millió felnőttnél gyulladást, fájdalmat és korlátozott mozgékonyságot okoz, a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint, ami 2011-től a fogyatékosság leggyakoribb oka. Az artritikus betegség kialakulásának kockázatát növelő tényezők ide tartoznak az ízületi gyulladás, öregedés, sérülések, elhízás és a magas zsírtartalmú vagy húsban gazdag étrend családi története. A hús és az artritisz kapcsolatának megértése arra ösztönözheti Önt, hogy bölcs étkezési döntéseket hozzon.
Kapcsolat és kockázatok
Noha nem ismert, hogy a hús ízületi gyulladást okoz, a húsban gazdag étrend kiválthatja vagy súlyosbíthatja a tüneteket. Mivel a hús több természetes anyagot ismert, mint purinek, mint más élelmiszerek, könnyebben vezethet magas húgysavszinthez, ami növeli a köszvényesedés kockázatát, amely az ízületi gyulladás egyik formája. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint néhány rheumatoid arthritisben szenvedő ember tünetei javultak, miután átváltottak egy tipikus nyugati étrendre, amely gazdag húsban és feldolgozott ételekben egy természetes növényi alapú étrendre váltott át. A zsíros húsok, például a vörös és a feldolgozott hús nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírt, ami fokozhatja a gyulladást és kevesebb helyet hagy az étrendjében gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek számára, mint például a hidegvízű halak. A magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú étrend gyakran súlygyarapodáshoz vezet, ami növeli az ízületek terheit.
Kutatás
Az ízületi gyulladás degeneratív formái a porc és a csontok fokozatos csökkentését jelentik az ízületekben. A 2006 februárjában a „Nutrition, Health & Aging” folyóiratban közzétett tanulmányban a kutatók elemezték a húsfogyasztást, valamint a degeneratív ízületi gyulladás és a lágyszöveti rendellenességek tüneteit az adventista egészségügyi tanulmány résztvevői körében, amely nagyjából felvázolja az étkezési szokásokat és a jólétet. 96 000 ember. Az ízületi gyulladást és lágyszöveti rendellenességeket mutató résztvevők 22, 6 százaléka sokkal nagyobb valószínűséggel fogyaszt húsot rendszeresen, vagy hetente többször, mint azok, akik nem. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a nagyobb húsfogyasztás a nők és férfiak fokozott degeneratív ízületi gyulladáshoz és lágyszöveti problémákhoz vezet.
Lehetséges előnyök
A hús értékes fehérje- és tápanyagok, például vas-, cink- és B-vitamin forrásként szolgálhat étrendjében. A fehérje fontosságát nem szabad alábecsülni az idősebb felnőttek étrendjében - nyilatkozta a „Journal of American College of Nutrition” 2004. decemberében közzétett jelentés. Az idősebb felnőtteknek több proteinre van szükségük, mint a fiatalabb felnőtteknek, és a túl kevés fogyasztás növeli a bőr törékenységét, gyenge immunitást. funkció, rossz gyógyulás és késleltetett gyógyulás a betegségtől. Sok esetben a húsban a telített zsírok és a koleszterin a legproblematikusabbak. Ha az artritisz tünetei nem a magas húgysavszintekből fakadnak, akkor tolerálhatja és előnyös lehet, ha tápláló, kiegyensúlyozott étrendben sovány húsokat, például bőr nélküli fehérhúsú baromfit etet.
