A zsír ízesíti a húst, de csökkenti az általános táplálkozási értéket. A húsban levő zsírtartalom csökkentésének legegyszerűbb módja az, hogy a látható ételeket a szélektől aprítsa le a főzés előtt. Bizonyos főzési módszerek szintén hozzájárulhatnak a hús általános zsírtartalmának csökkentéséhez, de nem fogja tudni teljesen megszabadulni a húsdarabjától a benne lévő összes gramm zsírtól. A főzés az egyik módszer, amely csökkentheti a zsírtartalmat, de nem szünteti meg azt.
Zsír
A zsír az étrend elengedhetetlen része, mivel energiát szolgáltat és ösztönzi a testet a megfelelő működésre. Jó és rossz zsírok léteznek. A legtöbb hús telített zsírokat tartalmaz, amelyek károsak lehetnek az egészségre. A telített zsír növeli az összes koleszterinszintet, ami növeli a szívbetegség kialakulásának kockázatát. A telített zsír hozzájárulhat a 2. típusú cukorbetegség kialakulásához is. Ha csökkenti a hús zsírtartalmát, csökkentheti a veszélyes egészségi állapot kialakulásának kockázatát.
Forró
Amikor a hús eléri a 464 fokos Fahrenheit-hőmérsékletet, a MayoClinic.com szerint a zsírok elolvadnak a testtől. A hús forralása enyhén csökkentheti a zsírtartalmat, de nem engedi megszabadulni a húsától az összes benne levő zsírtól. Mivel a forrásban lévő víz csak 212 F hőmérsékletet ér el, a zsír nem olvad el teljesen a testtől. Lehet, hogy kissé megolvad a zsír, de a hőmérséklet nem elég meleg ahhoz, hogy megszabaduljon tőle.
Utasítás
Forraljuk fel a húst egy ízléses és gyengéd ételhez, de nehogy a zsírtartalom jelentősen csökkenjen. Hús főzésekor finom és lédús is lehet. Ez lehetővé teszi, hogy válasszon egy sovány húsdarabot, mert nem kell támaszkodnia a zsírra a hús nedvesítésére és ízesítésére. Forralás előtt vágja le a húsát minden látható zsírból, hogy tovább csökkentse a zsírtartalmat. Forraljuk a vizet vagy a húslevest, és adjuk hozzá a vágott húst. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a hús lassan forraljon, amíg az lassan forr, három-négy órán keresztül, vagy amíg a hús gyengéd lesz.
