A babot gyakran a zöldség kategóriába sorolják, ám ezek nem feltétlenül zöldségek. A bab a hüvelyesek családjában található. Ez az USDA étrendi irányelveinek megfelelően a növényi élelmiszer-csoport alcsoportja, de a babfogyasztás nem számít bele a napi zöldség-ajánlásokba.
A SelectMyPlate.gov szerint a felnőtteknek napi 2-3 csésze zöldséget kell fogyasztaniuk. Bármely zöldség vagy zöldséglé beleszámít a napi célba. Ilyen például 1 csésze sötét, leveles zöld, 1 csésze zöldséglé és 1 csésze vegyes zöldség.
A széles körben elterjedt nézettel ellentétben a bab fehérje szolgál. A babot baromfi, marhahús, tenger gyümölcsei, tojás vagy más fehérjeforrás helyett pótolhatja. Ez az oka annak, hogy sok vegán, vegetáriánus és növényi alapú étrendet követő ember gyakran fogyaszt babot a mindennapi étrendben.
Tipp
A bab az USDA étrendi irányelveinek zöldség-alcsoportjába tartozik. Ugyanakkor a bab hüvelyesek, és nem számítanak zöldségszolgálatnak. Inkább fehérjeszolgálatnak számítanak.
Mik a babok?
Nehéz lehet megmondani, hogy a bab melyik élelmiszercsoportba tartozik, mivel az USDA és sok más intézmény a zöldségek alcsoportjaként említi őket. A bab azonban a hüvelyesek családjába tartozik. A Mayo Clinic szerint a hüvelyesek egy zöldségosztály. Etethetők hús helyett, amely magasabb a zsírban és a koleszterinben.
Sokféle babfajta létezik. Néhány általános babtípus tartalmazza a hüvelyesek listáját:
- Fekete bab
- Pinto bab
- Vörös bab
- Cannellini bab
- Garbanzo bab
- Nagy északi bab
- szójabab
- Mungóbab
- Adzuki bab
- Lima bab
A hüvelyesek listáján szerepelnek a lencsék és a hasított borsó is, de a legtöbb hüvelyesben a legmagasabb fehérjetartalmú bab.
A bab fehérjeforrás
A SelectMyPlate.gov a babot tartalmazza olyan fehérjeforrásként, amely figyelembe veszi a napi fehérjeadagolást. A bab a hagyományos fehérjeforrások mellett halmozódik fel, amelyek elsősorban állati termékek, például tojás, baromfi, vadhús, élelmezési célú hús és tenger gyümölcsei.
Az USDA szerint a top fehérje fehérje szempontjából az alábbiak:
- Szójabab: 31, 3 gramm fehérje / 1 csésze
- Nagy fehér bab: 17, 4 gramm fehérje / 1 csésze
- Áfonya (római) bab: 16, 5 gramm fehérje / 1 csésze
- Pinto bab: 15, 4 gramm fehérje / 1 csésze
- Vesebab: 15, 3 gramm fehérje / 1 csésze
- Fekete bab: 15, 2 gramm fehérje / 1 csésze
- Navy bab: 15 gramm fehérje csészénként
- Limabab: 14, 7 gramm fehérje csészénként
Ha a cél a fehérjebevitel növelése, akkor fontolja meg a bab helyettesítését állati fehérjével. A babok természetesen koleszterinmentesek, így szív-egészséges fehérjeforrássá teszik őket vegánok, vegetáriánusok és húsevők számára egyaránt.
Fogyaszt több babot
Adjon hozzá babot a hüvelyesek listájához, hogy rendszeresen fogyaszthasson. Ahogy növeli a babfogyasztását a sok egészségügyi előnye és tápanyag szempontjából, ne felejtsük el enni a zöldségeket.
A babot nem helyettesítik a zöldségfélék, mivel ezek mind az ételek fontosak a jól lekerekített étrendben. Azonban a bab helyettesíthető állati eredetű fehérjeforrásokkal.
Felvehet babot levesekhez, salátákhoz, pörköltekhez, chilishez és még sok máshoz. Ha babot és zöldséget fogyaszt egy ülésben, készítsen minestrone levest vagy zöldség chili-t. Ennek során élvezheti mind a zöldség, mind a fehérje tálalást.
