A Stevia természetes édesítőszer, mely a Stevia növény leveleiből származik. Noha a szuper édes, nem tápláló (azaz nem kalóriatartalmú) cukorpótló az utóbbi években nagyon népszerűvé vált, egyesek azon gondolkodnak, vajon ez okozhatja-e a fejfájást.
Mi az Stevia?
A Stevia leveles zöld növény, kivonatát Paraguay-ban és Brazíliában évszázadok óta széles körben használják gyógy- és gyógyteák édesítésére. Japánban évtizedek óta, az utóbbi időben pedig Európában használják.
A növénynek az édesítő hatást kifejtő részeit szteviol-glikozidoknak nevezzük. A kanál kanálja akár 300-szor édesebb is, mint a cukor - jelenik meg a 2017. évi, a jelenlegi gyógyszerészeti tervben közzétett kutatás szerint. Csak egy csipetnyi stevia körülbelül egy teáskanál cukorral egyenlő. Valójában, ha túl sokat használ, az valóban keserű lehet.
A kereskedelemben kapható por formájában ez egyszerű nulla kalóriatartalmú alternatívája a reggeli kávé és sok más étel édesítésének. Noha számos márkájú Stevia-t vásárolhat az egészséges élelmiszerboltokban és az interneten, valószínűleg nagy élelmiszeripari vállalatok termékeit látja az élelmiszerboltok polcán, például a Truvia és a PureVia. Az ilyen kereskedelmi termékeket nagyon finomított szteviol-glikozidokból készítik.
Bár a stevia leveleket meg kell dolgozni a por képzéséhez, a stevia természetesebbnek tekinthető, mint más nem tápláló édesítőszerek, például aszpartám (egyenlő), szacharin (édes 'N alacsony) és szukralóz (Splenda). A Cleveland Klinika által 2016-ban felkutatott táplálkozási testület a legmegfelelőbb választásnak nevezte, ez csak az édesítő ételek közül a második. (De a saját preferenciájuk? Egyáltalán nincs édesítőszer.)
Stevia egészségügyi profilja
A szélesebb körben használt mesterséges édesítőszerek, mint például az aszpartám és a szukralóz vizsgálatát át kellett hagyni az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) jóváhagyásával, mivel ezeket élelmiszer-adalékanyagoknak tekintik. Az FDA lehetővé tette a stevia értékesítését az Egyesült Államokban, a nyilvánosság számára hozzáférhető, biztonságosságát tanúsító információk alapján. Amikor a tudományos kutatások megállapítják, hogy egy összetevő biztonságos a tervezett felhasználás szempontjából, akkor az összetevő megkapja a GRAS megnevezést ("általánosan biztonságosnak elismert"). Ebben a kategóriában van a stevia. Az átlagember számára az FDA meghatározza a szteviol-glikozidok elfogadható napi bevitelét testtömeg-kilogrammonként legfeljebb 4 milligrammként.
Fontos megjegyezni, hogy a stevia elhagyja magukat, és a nyers kivonatokat nem tekintik biztonságosnak, az FDA szerint. Kizárólag a stevia levelekből készült, nagyon tisztított szteviol-glikozidokat tekintik biztonságosnak.
A táplálkozási folyóiratban 2017. szeptemberében közzétett áttekintés szerint nagyon kevés tanulmány készült a steviaról és annak hatásairól, jó vagy rossz. Nem vették be más nem tápláló édesítőszerek fejfájással kapcsolatos tanulmányaiba, amelyeknek maguk is vegyes eredményei voltak.
Néhány előzetes kutatás megvizsgálta a stevia lehetséges előnyeit. A jelenlegi gyógyszerészeti tervezésről szóló 2017. évi jelentés szerint ígéretet tehet a magas vérnyomás, a cukorbetegség és még a rák csökkentésére. De sokkal több kutatásra van szükség.
Fejfájás és egyéb mellékhatások
"A mesterséges édesítőszerek fejfájást okozhatnak, különösen az olyan régebbi termékek, mint az aszpartám" - mondta Adelene Jann, MD, fejfájás-szakember és klinikai asszisztens a New York-i NYU Langone Health neurológiai osztályán.
Az aszpartám már régóta ellentmondásos élelmiszer-adalékanyag. A Pain Clinical Journal 2009. júniusi tanulmánya azt találta, hogy az aszpartám nagy adagjai fejfájást váltottak ki vagy súlyosbítottak a migrénre hajlamos embereknél.
"A Stevia kiváltó tényező lehet, és a betegek elkerülhetik ezeket a termékeket, hogy megnézhessék, javulnak-e a fejfájásuk, amikor kikapcsolják" - mondja Dr. Jann. De ha kiküszöbölte a mesterséges édesítőszereket az étrendből, és továbbra is fejfájást tapasztal, valami más lehet a tettes.
"A fejfájást különféle kiváltók okozzák, és ez gyakran az egyénre jellemző" - mondja Dr. Jann. "Egyéb okok közé tartozik a stressz, az étkezés kihagyása, az alvásváltozás, az alkoholfogyasztás, a menstruáció és bizonyos ételek, például tartósítószerek."
A lehetséges kiváltók felismerése alapvető fontosságú. A fejfájás naplójának vezetése és az orvosával történő áttekintés segít meghatározni a fejfájás kiváltó okát, és megmutathatja, hogy mit kell elkerülni.
A Permaculture Research Institute szerint a fejfájáson kívül volt néhány eset, amikor az emberek allergiásak voltak a szteviaval szemben. A legtöbb esetben súlyosan allergiásak voltak a parlagfűre, valamint a százszorszépekre és a körömvirágokra.
