Tipp
Ha a kókusztej ivása gázt vagy hasmenést okoz, ellenőrizze, hogy nem sűrítők vagy édesítők lehetnek-e a bűnös.
A kókuszdió ehető részei
A kókuszdió a kókuszfa magja, egy olyan pálmafajta, amely számos trópusi helyen növekszik. A fiatal és az érett kókuszdió különféle részei kinyerhetők és fogyaszthatók.
Kókuszdió hús: A kókuszdió belsejében található fehér hús, amely nyersen vagy szárítva is fogyasztható. Egy csésze nyers kókuszdió-hús 283 kalóriát, 3 gramm fehérjét, 27 gramm zsírt, 12 gramm szénhidrátot, 7 gramm rostot és 5 gramm cukrot tartalmaz. A szárított kókuszdió húsát tartósítószerekkel vagy hozzáadott cukorral kezelik, hogy megőrizzék az ízt, ami növeli a kalóriaszámot.
Egy csésze édesített, aprított, szárított kókuszdió 466 kalóriát, 3 gramm fehérjét, 33 gramm zsírt, 44 gramm szénhidrátot, 4 gramm rostot és több mint 40 gramm cukrot biztosít. Az apróra vágott kókuszdió hús jó kenést tesz a kókuszdió garnélarákra, a zsemlemorzsa helyett.
Kókuszdió víz: A kókuszdió belsejében lévő tiszta folyadék. Egy fél csésze adag sima kókuszvíz 23 kalóriát, 1 gramm fehérjét és kevesebb, mint 1 gramm zsírt tartalmaz, bár az ízesített változatok általában magasabb kalóriát és cukrot tartalmaznak. A kókuszdió víz elektrolitokat, például káliumot és nátriumot tartalmaz.
Kókusztej: A kókuszdió húsából készült folyadék. Fél csésze konzerv kókusztej 223 kalóriát, 2 gramm fehérjét, 24 gramm zsírt és több mint 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Használhatja a kókusztej alapját a thai kókuszdió leveshez.
Kókuszdióolaj: Kókuszdió húsából kivont étkezési olaj. Egy evőkanál kókuszdióolaj 121 kalóriát és 13 gramm zsírt tartalmaz, fehérje és szénhidrát nélkül. A kókuszdióolaj telített zsírokat tartalmaz, amelyeket az American Heart Association korlátozni javasol. A kókuszdióolaj azonban közepes láncú triglicerideket (MCT-ket) is tartalmaz, amelyek csökkentik az egerek „rossz” koleszterinszintjét, és emberi felhasználásra is alkalmasak.
A kókusztej okoz-e gázt?
A kókusztej általában kétféle formában kapható. Van konzerv kókusztej, főzéshez, és hűtött kókusztej, amelyet italként használnak. A kókuszdió italok egyre népszerűbbek, mint a diómentes vegán alternatívák a tejtejhez. Felvert kókuszdió krémet használhat vegán desszertként.
A hűtött kókusztejben lévő adalékok befolyásolhatják emésztőrendszerét sűrítő és gélesedő anyagok miatt, amelyek gázt, puffadást és hasmenést okozhatnak. Az édesítéshez használt cukor-alkoholok, például szorbit, mannit, laktit, izomalt és maltitol, puffadást és hasmenést okozhatnak. Ha a kókusztej ivása gázt okoz, ellenőrizze az összetevők címkéjét a sűrítéshez használt különféle ínyek esetében:
- A Silk Original Coconutmk szentjánoskenyér- és gellangumit tartalmaz.
- Így a finom szerves, édesítetlen kókusztej tartalmaz organikus guárgumit és xantángumit.
- A Pacific Foods eredeti édesítetlen kókuszdió, nem tejipari ital tartalmaz xantán gumit, gellan gumit és guar gumit.
- A Califia Farms Go kókuszdió A kókuszdió tejszínes sárgarépa- és gellangumit tartalmaz.
A kókuszdiókonzerv általában nem tartalmaz sűrítőanyagokat vagy cukor-alkoholokat, de a vásárlás előtt ellenőrizze a címkét. Kerülje el a hozzáadott cukrokkal vagy szintetikus aromákkal ellátott kókusztejet, ha emésztőrendszeri problémái vannak.
Kókusztej és hasmenés
A teljes zsírtartalmú kókusztej, a kókuszdió hús és a kókuszdióolaj magas zsírtartalma emésztési tüneteket, például hasmenést vagy hasi görcsöket okozhat, különösen, ha szenved az ingerölt bél szindróma.
Az Amerikai Gasztroenterológiai Főiskola szerint a zsíros (néha malabsorpciós) hasmenésnek két fő oka van: "a zsírok emésztése az alacsony hasnyálmirigy-enzimszint miatt, és a zsírok abszorpciója a vékonybél betegség miatt". Mindkét kérdés megnehezíti a test számára az étkezési zsírok feldolgozását, és a kókuszdió emésztése során rengeteg zsírt kell lebontani.
A magas zsírtartalmú ételek szintén hozzájárulhatnak az epekövekhez vagy hasmenést okozhatnak, ha eltávolították az epehólyagot. A Cleveland klinika szerint az epehólyag eltávolítása alatt álló betegek közel felének problémája lesz a zsír emésztéssel, és azt ajánlja, hogy az epehólyag nélküli emberek napi kalóriájának legfeljebb 30% -át zsírokból fogyasszák el, különös tekintettel azokra a élelmiszerekre, amelyek kevesebb, mint 3 grammot tartalmaznak. zsír adagonként. Ha alacsony zsírtartalmú diétát választ, váltson a teljes zsírtartalmú kókusztejjel a rendelkezésre álló "könnyű" lehetőségek egyikére.
Kókuszdió és emésztés
A kókuszdió evése után fellépő hasmenés a fruktóz intolerancia jele lehet, amely állapotban a szervezet nem bontja le megfelelően a fruktózt (a gyümölcsökben, egyes zöldségekben és a mézben természetesen előforduló cukor).
A fruktóz intolerancia tünetei közé tartozik a hasmenés, a gáz és a hasi fájdalom. A fruktóz intolerancia gyógymódja nem ismert, ám az orvosok általában a fruktóz-korlátozott étrendet javasolják a tünetek kezelésére. Ha fruktóz-korlátozott étrendet tart, a St. Luke's Hospital azt mondja, hogy kerülje a kókuszdiót, a kókusztejet és a kókuszdió-krémet.
Próbálja meg elkerülni a gyümölcsök önálló snackként való fogyasztását, és inkább ételekhez adja, mint például salátákat. Keressen egy listát azokról a gyümölcsökről, amelyeket nehezebben elviselni egy adagonként legalább 5 gramm fruktóz, például szárított füge, alma, körte, datolyaszilva és datolya, tehát tudja, mit nem szabad enni.
Kókuszvíz a hányás kezelésére
Bármilyen hányás vagy hasmenés után enyhítse a víz kiszáradását az elvesztett folyadékok miatt, lassan kortyolva a vizet vagy az elektrolit italt. A Columbia University Medical Center azt javasolja, hogy a hasmenés után egy órán belül igyon be egy adagot kókuszvizet, hogy helyettesítse a vérben elvesztett kalciumot, magnéziumot, vasat, mangánt és foszfort. De ha általában kókuszdió emésztési problémák vannak, a kókuszdióvíz még súlyosabbá teheti a problémát.
