Lágy, krémes és fehér túrós fehér túrót "friss sajtnak" tekintünk, mivel nem megy keresztül érlelési folyamaton. A kaliforniai tej tanácsadó testülete állítja, hogy a túró valószínűleg az első Amerikában létrehozott sajt, amelyet az európai telepesek valamikor az 1800-as évek közepén hoztak át. A túrót régóta egészségesebb sajtnak tekintik, de valóban? Itt van e lágy, régi iskola sajt táplálkozási előnyei, amelyek nyomon követhetők a MyPlate-on.
: Túrós mellékhatások
Hogyan készül a túró?
A túró előállítási folyamata viszonylag egyszerű: Vegyünk be tejet és adjunk hozzá valamilyen savat, például élelmezési ecetet, amely elválasztja a tej alvadtját és a savóját. Innentől darabokra vágja az alvadékot, és főzze őket addig, amíg az összes savó eltűnik. Meghintjük sóval, hogy hozzáadott íze legyen.
Tökéletes étrend-választás
Alacsony zsírtartalmú, enyhe ízű túró egészséges sajtként használható azoknak az embereknek, akik tömegcsökkentő küldetést folytatnak. Az étkezési tervekbe általában beépített fehérje és rengeteg alapvető tápanyag tartalmaz.
: A legjobb alacsony zsírtartalmú sajtok
Kalória és energiaprofil
Egy csésze alacsony zsírtartalmú túró kb. 160 kalóriát vagy kb. 8 százalékát jelent a szokásos 2000 kalóriatartalmú étrend esetén az ajánlott kalóriafogyasztáshoz. A 28 gramm fehérjetartalommal, vagyis a napi ajánlás 55 százalékával a túró jól működik, hogy hosszabb időn át teljesebben érezze magát.
: Túrósfehérje palacsinta
A fehérje előnyei
A Nemzeti Orvostudományi Akadémia szerint a felnőtt számára elfogadható fehérjebevitel minden nap a kalória 10-35% -át érinti. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskolájának kutatói készített tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az alacsony zsírtartalmú sajt, például a túró, súlycsökkenéssel jár. Ez jó hír, de amikor a tejforrásokból nyerünk fehérjét, akkor a legjobb, ha a sajtot naponta egy-két adagra tartjuk.
: Lehet-e diabetikus túrót fogyasztani?
Túrós sajt és szénhidrátok
Az Amerikai Cukorbetegség Szövetség a túrót a cukorbetegségben szenvedők egyik legjobb sajtjának sorolja. Az élelmiszerekben a szénhidrátok számának és annak vércukorszintjének gyors növekedését mérő mutatójaként a glikémiás index (GI) az ételeket nulla és 100 közötti skálán rangsorolja.
A sajt általában alacsony GI-vel rendelkezik, és a túró sem kivétel. Az alacsony zsírtartalmú adagok a GI skálán 4-et regisztrálnak. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint az alacsony léptékű élelmiszerek lassabban emészthetők fel, ezáltal lassabban növekszik a vércukorszint. Az alacsony GI-tartalmú ételek, mint például a túró, nagyszerűek a fogyáshoz vagy a testtartáshoz.
Túrós sajt: Keto diétás tűzőkapocs?
Más táplálékkal való szembeszökésben a keto-diéta energiához zsírokat használ szénhidrátok helyett. Általában véve, ha a testét ketózisba helyezi, akkor minden nap kb. 165 gramm zsírt, körülbelül 75 gramm fehérjét és 20–30 gramm szénhidrátot kell fogyasztania, ha 2000 kalóriatartalmú étrendet követ. Ketokészítés közben a túró magas fehérjetartalmú snack lehet. Egy kis csésze körülbelül 8 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért vigyázzon, ne párosítson más olyan szénhidráttartalmú anyaggal, amely az étrendjét elkerülheti.
Halmok ásványok
Az ásványi nyers szelén bőségesen megtalálható a túróban. Az átlagos férfi vagy nő esetében a napi ajánlott bevitel 19 és 55 mikrogramm között van. Egy tányér túrós adag 14 és 28 mikrogramm között van, több szelénnel a magasabb zsírtartalmú változatban. A szelén nagyszerű azoknak, akik pajzsmirigyproblémákkal küzdenek, és azok számára, akik természetes immunrendszer-erősítést keresnek. Antioxidánsként is működik a szervezetben, egészségesen tartva a szöveteket, és megelőzve a sejtkárosodást.
Kálciumban gazdag az erős csontok számára
A kalcium feltöltése nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez. Ezenkívül a csontokban található kalcium segít fenntartani a kalciumszintet a véráramban, ami fontos az egészséges idegek és az erős izmok számára. Az Illinoisi Egyetem jelentése szerint 1 csésze túrós körülbelül 166 milligramm kalciumot tartalmaz. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek azt javasolják, hogy a legtöbb felnőtt naponta 1000 és 1200 mg kalciumot kapjon.
Tehát sok nátrium?
A zsíros túró sok egészségügyi előnnyel járhat, ám ezek közé nem tartozik a mérsékelt mennyiségű só. A San Francisco-i kaliforniai egyetem kutatói szerint az átlagos amerikai naponta legalább 5 teáskanál sót eszik, vagy körülbelül 20-szor annyi, mint amennyit az emberi test igényel. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázisa szerint egy csésze túrós adag bárhol 660-709 milligramm sót tartalmaz.
: Egészséges sajt? Igen! Itt van a 10 legjobb lehetőség
Használjon túrót egészségesebb csereként
A túró hatékonyan helyettesíthető sok olyan receptben, amelyek nagyobb zsírtartalmú, tejszínes hozzávalót igényelnek. Az enyhe íz és a krémes textúra kiváló helyettesíti a teljes zsíros tejfölt vagy a ricotta sajtot.
Csökkentse a kalóriát a magas zsírtartalmú cikkekben, például a lasagnában, ha ricotát túróra cseréli, vagy egyszerűen enni egy adag gyümölcsfelét egy fehérjeben gazdag reggelire vagy snackre. A túró enyhe íze ízletes recepteket is szolgál. Próbáljon mártással felhasználni friss zöldségekhez, például baba sárgarépa vagy uborka szeletekhez.
Mivel a túró olyan kevés zsírt tartalmaz, de mégis selymes textúrájú, ennek kreatív felhasználási módja a desszertekben, amelyek magasabb zsírtartalmú tejösszetevőket igényelnek. Változtassa meg a reggeli rutinját túrós felhasználásával, és készítsen egy proteinben gazdag turmixot. Ha édes foga van, akkor a turmixokat sokkal egészségesebbé teheti, ha elhagyja a zsíros tejet, és túrót használ.
Túrós sajt a laktóz intolerancia számára
A laktóz-intolerancia olyan egészségügyi állapot, amelyet a legtöbb tejtermékben általánosan megtalálható laktóz képtelenség lebontani. Ha laktóz-intolerancia, laktózt tartalmazó ételek fogyasztása után olyan tüneteket tapasztalhat, mint puffadás, hasmenés és gáz. Ennek eredményeként a legtöbb ilyen betegségben szenvedő ember hajlandó elkerülni a tejtermelést.
Hagyományosan, a túró laktózt tartalmaz, de néhány fajta, például a Lactaid márka, 100% -ban laktózmentes túróval érkezett a piacra, hogy segítsen visszaszorítani az snack-időt. Csésze 10 gramm zsír, ami körülbelül két adag, és 880 milligramm nátrium tartalmú, ez a fajta túró az a lehetőség, ha elkerüli a laktóztartalmú ételeket, de mégis szeretné élvezni a túrós sima és krémes ízét.
