Élelmiszer-allergia akkor fordul elő, amikor a test immunrendszere tévesen támadja meg az élelmiszerfehérjéket, aminek eredményeként a test nagy mennyiségű hisztaminot és más immunkémiai anyagot szabadít fel. A test ezeket a vegyszereket olyan hirtelen engedi szabadon, hogy egy ember életveszélyes allergiás reakciót válthat ki egy indító étel elfogyasztásakor. Az Food Allergia és Anaphylaxiás Hálózat szerint legfeljebb 15 millió amerikai szenvedhet élelmiszer-allergiától.
Dióallergia
A dió az egyik leggyakoribb élelmiszer-allergén. Többféle diócsalád van, így például a dióra allergiás személyeknek lehet, hogy nem reagálnak a mandulákra. Egyes allergikusok azt tanácsolják a betegeiknek, hogy biztonságosak legyenek, és kerüljék az összes fát, ha egyféle dióra reagálnak. Egyes orvosok azt is tanácsolják a betegeknek, hogy kerüljenek földimogyorót, keresztreakció esetén.
Földimogyoró-allergia
A földimogyoró nem igaz dió. Tagjai a hüvelyesek családjának, csakúgy, mint a borsó, a bab és a csicseriborsó. A földimogyoró-allergia életveszélyes lehet, még akkor is, ha az érzékeny személy nem eszik földimogyorót. A levegőben található földimogyoró-fehérje elegendő lehet a reakció kiváltására, ha az allergia súlyos. Néhány földimogyoróallergiás ember tolerálja a finomított földimogyoróolajat, mivel az összes fehérjét eltávolították.
csicseriborsó
A CDC Fruits and Veggies Matter szerint a csicseriborsó a legszélesebb körben fogyasztott hüvelyes a világon. A csicseriborsó gyakori a közel-keleti konyhában. Fontos fehérjeforrást jelentenek a vegetáriánusok és mások számára, akik korlátozzák a hús mennyiségét étrendjükben. A fajtától függően a csicseriborsó, más néven garbanzo bab, halványsárga, piros, barna vagy fekete színű lehet.
Kerülje a csicseriborsót?
Hacsak nem volt allergiás reakciója a csicseriborsóval szemben, akkor nem szabad elkerülnie őket, még akkor sem, ha földimogyoróval vagy fánkóval allergia van. A földimogyoróallergiás emberek többsége reakció nélkül tolerálja más hüvelyeseket. Allergológusa elvégezhet egy bőrpróbát, amely pozitív reakciót mutat más hüvelyesekre és földimogyoróra, de ez nem azt jelenti, hogy allergiás reakciója van a csicseriborsóra.
