Annak érdekében, hogy receptjeit egészségesebbé tegye, megpróbálhatja mindenféle zsírt és olajat helyettesíteni egészségesebb változatokkal. A legegészségesebb a zsírok közül az olívaolaj, és számos receptre és főzési stílusra felhasználható, bár nem mindenhol fog működni. Az olaj azonban jól fog működni a kukoricakenyér receptekben.
Egészséges olaj
Az olívaolaj javítja vagy segíti a különféle testi betegségeket, a káros koleszterinszint csökkentésétől a rák elleni küzdelemig. Az olívaolajban található egyszeresen telítetlen zsír és antioxidánsok hozzájárulhatnak a káros koleszterin szintjének csökkentéséhez, mivel ezek megkeményíthetik az artériákat és stroke-ot vagy szívrohamot okozhatnak. Az olajsav, az olívaolajban található vegyület gátolhatja bizonyos rákos daganatok növekedését, állítja Jean Fisher, a What's For Dinner.
Olívaolaj kukoricapehely
Andrea Pyenson 2003. október 15-i "Boston Globe" cikkében interjút készített Faith Willinger ételíróval és főzési tanárral, aki olívaolaj használatát javasolta a kukoricapehely receptjeiben. Tapasztalata szerint az olívaolaj mélyebb és összetettebb ízt adott a kenyérnek, mint a növényi olajat vagy vajat igénylő hagyományos receptek. Willinger azt is megjegyezte, hogy az olívaolaj-kukoricapehely ropogós, míg a belseje puha és morzsás.
Válasszon egy könnyű változatot
A Fine Cooking szerint olyan sütött termékeknél, mint a kukoricapehely, az enyhébb minőségű olívaolaj jobban működik, és kevésbé tolakodó ízét nyújtja. Ha egy üveg olívaolajat vásárol, amelyet szigorúan sütésre használ, akkor válassza az olcsóbbat, amely egyszerűen "olívaolaj" feliratú, szemben az "extraszűz olívaolaj" szeretettel. Ha csak a szokásos extra-szűz fajtája van, akkor ezt a kukoricapehely receptjében is jó használni.
mérséklet
Annak ellenére, hogy az olívaolaj egészségesebbé teszi a kukoricapehelyet, ez mégis magas kalóriatartalmú zsír, ezért mérsékelten kell használni. Az olívaolaj egyszerű hozzáadása a recepthez nem teszi egészségesvé. Étkezés nagy részét friss vagy fagyasztott zöldségfélékből, gabonafélékből és fehérjékből kell készíteni, amelyeket mérsékelten használnak zsírokkal.
