A rák húsát és más kagylókat tabunak tekintették, ha figyelték a koleszterinszintet. Szerencsére már nem ez a helyzet. A rákok, mint a hús minden forrása, tartalmaznak koleszterint. Mindaddig, amíg nem túlliciálnak túlzott figyelmet, egészséges választás lehet. Az American Heart Association még a rákot is javasolja, mint a hús tekintetében az egészséges táplálkozás egyik legmegfelelőbb választását.
Háttér
A teste természetesen termel koleszterint, de mindenkinek a testje másképp termel. Ezért, a család történetétől függően, nagyobb a kockázata a magas koleszterinszint kialakulásának. A koleszterint az általuk fogyasztott ételeken keresztül is fogyasztják, tehát a rossz étrend szintén a magas koleszterinszint fő kockázati tényezője. Ha azt feltételezi, hogy magas a koleszterinszintje, vegye fel a kapcsolatot elsődleges orvosával. Koleszterinszintjét egyszerű vérvizsgálattal ellenőrizni lehet. Az étrend önmagában nem elegendő a magas koleszterinszint kezeléséhez.
Tévhitek
Nemrégiben a kagyló hírhedt volt a feltételezett koleszterinmennyiség miatt. A zavart az okozta, hogy a kagyló többféle szterint tartalmaz. Néhány szterin koleszterint tartalmaz, mások nem. Abban az időben a kutatók nem tudtak különbséget tenni a szterinek különféle típusai között, és mindegyiket koleszterinnek számították. Ez a módszer túlbecsülte a kagyló ténylegesen tartalmazott koleszterin mennyiségét.
Összeg
A Medline Plus azt javasolja, hogy az egészséges felnőttek napi koleszterinszükségletük kevesebb mint 300 mg legyen. A Svéd Orvosi Központ szerint egy alaszkai királyrák láb 72 mg koleszterint tartalmaz. Egy Dungeness-rák rákonként 96 mg koleszterint tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy nagy tojás kb. 213 mg koleszterint tartalmaz. A rákok szintén étrendi fehérje- és káliumforrás, és a legtöbb hústól eltérően nem tartalmaznak telített zsírt.
szempontok
Az extra zsír és koleszterin hozzáadásának elkerülése érdekében fontos, hogy a rákot egészségesen előkészítse. Próbálja meg gőzölni őket alacsony sótartalmú fűszerekkel, fokhagymával vagy más friss fűszernövényekkel. Az ilyen módon történő előkészítésnek kiküszöböli a vajat. A rákok higanyt és más szennyező anyagokat is tartalmazhatnak. Ezért a terhes vagy szoptató nőknek javasoljuk, hogy korlátozzák a legtöbb halfajtát.
