Gondolkodik azon, hogy a legjobb módja van-e a sertésfélék sütőben történő főzésének? Ez a sovány, nedves vágás ideális sütéshez, és jól használható a különféle fűszerekkel. A felhasznált összetevőktől függően ugyanolyan egészséges lehet, mint a csirke vagy a pulykamell.
Tipp
A sertéshúsérmék sütőben történő főzésének legjobb módja az, hogy megsütjük, megkeverjük és sütjük. Pácolja a húst egy éjszakán át vagy legalább egy órán keresztül főzés előtt, hogy fokozza a ízét és az érzékenységét.
A sertés-medál valóban egészséges?
A sertéshúsnak magas a zsírtartalma miatt rossz repce. Egyre több ügyfél választja pulyka-, csirke- vagy sovány marhahúst napi étkezésére. Amit nem lehet tudni, hogy a sertéshús mintegy 50 százalékkal könnyebb, mint 25 évvel ezelőtt volt, ahogyan azt az USDA Élelmiszerbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata jelentette. Gyorsan főz, így nem kell órákat töltenie a konyhában.
Alacsony zsírtartalmú és kalóriatartalmú sertésérmek helyettesítik a baromfit a legtöbb receptben. Ezek a kör alakú darabok sertés szűzpecsenyeből vagy sertés filéből származnak, és süthetők, grillezhetők vagy serpenyőben süthetők. Csak ügyeljen arra, hogy ne főzzön túl, mert kiszáradnak és elveszítik az ízét. A sült sertésborda minden egyes adagja (3 uncia) a következő tápanyagokat biztosítja, az USDA adatai szerint:
- 122 kalória
- 22, 2 gramm fehérjét
- 3 gramm zsír, köztük 1 gramm telített zsír
- A cink DV (napi értéke) 19 százaléka
- A kálium DV 8% -a
- A magnézium DV 6% -a
- A B12-vitamin DV-jének 20% -a
- A triptofán DV-jének 83% -a
- A tirozin DV 97% -a
Összehasonlítva összehasonlítva, a sült csirkemell 142 kalóriát, 26, 7 gramm fehérjét és 3 gramm zsírt tartalmaz adagonként (3 uncia). Szignifikánsan alacsonyabb a cinkben és a B12-vitaminban, de a legtöbb aminosavban magasabb, mint a sertészeletben.
Rendszeres fogyasztása esetén a friss sovány sertéshús elősegítheti a fogyást. A Nutrients című , 2012. júliusi tanulmányban a túlsúlyos alanyok, akik hat hónaponként hetente 2, 2 kiló sovány sertéshúst eveztek, csökkentek a testtömeg, a zsírtartalom, a hasi zsír és a derék kerülete. Nyilvánvaló, hogy az ilyen típusú hús javíthatja a test összetételét, és része lehet az egészséges táplálkozásnak.
Hogyan pácolt sertés medalionokat
A sertés medál lédús és gyengéd, ezért nem szükséges pácolni őket, hacsak nem akarja. A pácok azonban javíthatják az ízeiket és nedvesen tarthatják főzés közben - jegyzi meg a Mayo klinika.
Jamie Oliver híresség szakács azt javasolja, hogy a pácot legalább egy órával a főzés előtt készítsék el. Ha el tudod készíteni az előző napon, az még jobb. Recepte a köménymagokat, édesköménymagokat, fokhagyma-szegfűszeget, édesen füstölt paprikát és friss kakukkfűt követi. Szüksége lesz friss narancslére, balzsamos ecetre, ketchupra, sóra és borsra.
Rengeteg más pácolt recept is kipróbálható. Például a friss mangó pácolásnak mindössze öt percre van szüksége az elkészítéshez. Szükség van friss mangóra, gyömbérgyökérre, narancslére, pirospaprikapehelyre és más egészséges összetevőkre, amelyek elképesztő ízűek. Preferenciáitól függően osztrigamártást, rizs-ecetet, ananászlét, köményt vagy szárított oreganót is használhat sertéspácban.
Amint a pác elkészült, egyesítse azt sertéshússal egy nagy tálban vagy egy ziplock táskában. Használjon fél csésze folyadékot egy kiló húsra. Főzés előtt vegye ki a sertésprésből a pácot, és helyezze át a sütőbe.
Sertés medalionok sütőidő
A sertéshúsérmék kemencében történő főzésének legjobb módja az, hogy az Egyesült Királyság Mezőgazdasági és Kertészeti Fejlesztési Tanácsa ajánlása szerint pácolja, keresse meg és süsse őket. Ez segít megelőzni a túlfőzést és fokozza az ízüket.
Ha pácolták a húst, akkor már finomnak kell lennie. Ezután kb. Három percig közepes lángon sütjük az egyik oldalon. Fordítsa meg és tegye egy serpenyőbe. Süssük 350 fokos Fahrenheit fokon 6-8 percig, vagy amíg a belső hőmérséklete el nem éri a legalább 145 F értéket. Tálalás előtt hagyja legalább három percig pihenni.
A sertés szűzpecsenye kemencében történő főzésének másik egyszerű módja a pörkölés. Pácolja előre, ha szükséges. A húsot egy sekély serpenyőben (fedetlen) 425–450 F hőmérsékleten süsse, amíg az el nem éri a minimum 145 F belső hőmérsékletet - tanácsolja az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata.
A sütési idő a vágás méretétől függ. Ha a fenti módszert használjuk, fél kiló - 1 és fél kiló sertésborda 20–27 percet vesz igénybe a főzéshez. Tárolja hűtőszekrényben 40 ° C-on három-négy napig, vagy legfeljebb három hónapig fagyasztja.
