A kurkuma és a fahéj olyan fűszerek, amelyek ízt adnak az ételeknek, és úgy tűnik, hogy egészségügyi előnyökkel járnak. Ezek a fűszerek olcsók, kalória-mentesek és könnyen megtalálhatók a legtöbb szupermarketben és természetes élelmiszerboltban. Mivel a tumorsejtek és a fahéj biztonságosak, mellékhatásaik nélkül, érdemes lehet kipróbálni a lehetséges egészségügyi előnyöket. Ne feledje, hogy az őrölt fűszerek lassabban engedik az ízét, mint az egész fűszerek.
Kurkuma leírás
A kurkuma egy fűszer, amelyet általában indiai curry készítésére használnak. Megkülönböztető sárga pigmentet tartalmaz, és általában őrlemény formájában értékesítik. A gyömbérrel kapcsolatos gyökérből származik. A kurkuma ázsiai országokban évek óta használják különféle egészségügyi problémák kezelésére. A MayoClinic.com megjegyzi, hogy a kurkuma bosszanthatja a rizst, a burgonyát és a lencsét, az ételeknek pedig éles, fűszeres ízt adva.
Numerikus előnyök
A kurkuma antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Egy 45 rheumatoid arthritisben szenvedő beteg tanulmányában, amelyet a "Phytoterápiás kutatás" 2012. március 9-i számában publikáltak, 500 milligramm kurkumin, a kurkuma antioxidánsja javította a tüneteket és egy vényköteles vírusgyulladást. A szívbetegeknek a kurkuma is előnyös lehet. A kurkuminnal történő kezelés elősegítette a szívroham utáni gyógyulást egy, a "British Journal of Pharmacology" 2012. július 24-i számában megjelent tanulmányban. Mivel a gyulladás szerepet játszhat a rákban, a kurkuma is tanulmányozható, mint lehetséges rákkezelés. A kurkuminnal és a rákkal kapcsolatos laboratóriumi és állatkísérletek ígéretesek, de az emberekkel kapcsolatos vizsgálatok csak most kezdődnek meg, jegyzi meg a MayoClinic.com.
Fahéj leírása
A fahéj az örökzöld fahéj és a kassza fa kéregéből származik. A fahéjatípusok széles választéka kapható a világ minden tájáról, az élelmiszerboltokban értékesített fahéj általában sokféle kombinációt tartalmaz, állítja a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. Az íze fűszeres és édes között változhat. A MayoClinic.com javasolja, hogy adjunk hozzá fahéjat édes zöldségekhez, például tökhöz és édes burgonyához. A fahéj ízletes gyümölcssalátákban, sült babban és tök piteben, valamint forró kakaó, zabliszt vagy pirítós tetejére meghintve. A fahéj őrölt és bot formájában érkezik.
Fahéj előnyei
A kutatások szerint a fahéj csökkenti a glükózszintet, valószínűleg azáltal, hogy fokozza az inzulin hatását a szervezetben. A „Klinikai táplálkozás” 2012. május 12-i számában közzétett hat klinikai vizsgálat áttekintése szerint 1-6 gramm fahéj naponta, négy hónapig bevéve csökkentette a 2. típusú cukorbetegek vércukorszintjét. A fahéj jótékony hatással lehet a koleszterinre is. Az egyik állatkísérletben, amelyet a "Pharmacognosy Research 2012. Április 4-i számában publikáltak", a fahéj csökkentette az egész és az LDL koleszterin szintjét egészséges és cukorbetegekben egyaránt. A MayoClinic.com azonban olyan bizonyítékokkal rendelkezik, amelyek szerint a fahéj csökkenti a koleszterinszintet.
