A nyers ételek támogatói érezzék szigorú diétaik táplálkozási dicséretét, azt állítva, hogy akkor optimális táplálkozást és jobb emésztést tapasztalhat meg, ha nem hevít ételeket 116 fokos Fahrenheit felett. A nyers dió a nyers élelmiszer-étrend elválaszthatatlan része, mivel fehérjét, egészséges zsírokat és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat biztosít. A földimogyoró nem tartozik ebbe a kategóriába, mert hüvelyesek, nem diófélék. A kereskedelmi célú földimogyoróvajat, akár természetes, akár biofajtákat, sült földimogyoróval készítik - ami azt jelenti, hogy a földimogyoróvaj nem nyers étel. A nyers étrend szigorúságától függően, alkalmanként is tartalmazhat mogyoróvajat.
A nyers étrend lényege
A nyers élelmezési étrend főleg nyers növényi ételekből áll, beleértve dióféléket, magokat, gyümölcsöket, bogyókat, zöldségeket és hidegen sajtolt olajokat. Nagyon kevés ember követi a nyers étrendet az idő 100% -ában. Ha ételeinek 75–80% -át nyersnek fogyasztja, akkor nyers élelmezésnek minősül. Ez lehetővé teszi az alkalmi étkezést vagy a főtt ételek, például földimogyoróvaj időszakos kezelését.
Földimogyoróvaj-feldolgozás
Bár a legtöbb földimogyoró-összetevők listája viszonylag rövid, az élelmiszer erősen feldolgozott - ezt a nyers étel-diéta elkerüli. Mogyoróvaj előállításához a diókat betakarítják, héja nélkül megsütik, pörkölik, lefőzik, válogatják, majd paszta formájúvá hígítják, gyakran extra olajjal, sóval és cukorral. Az étel, amely a betakarítás után ilyen sok tevékenységen ment keresztül, már nem tekinthető "élőnek".
Nyers földimogyoró figyelmeztetés
Műszakilag elkészítheti a nyers földimogyoróvajat egy nagy sebességű turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban. Minőségi, szennyezetlen nyers földimogyorót azonban nehéz megtalálni. A földimogyoró nagyon érzékeny az Aspergillus flavus által okozott szennyeződésre, amely aflatoxint termel, mérgező metabolitot, amely betegségeket okozhat. A nyers földimogyoróvaj előállítása növeli annak a kockázatát, hogy ki van téve ennek a toxinnak. Az alkalmi kényeztetésekből származó kis mennyiség nem valószínű, hogy árthat, ám nyers földimogyorót fogyaszt a nyers élelmezési diéta végpontjaként, és fennáll annak kockázata, hogy túlexponálódik. A nyers földimogyoró is relatíve rövid tárolási idővel rendelkezik, és gyorsan összeesik.
Földimogyoró alternatívák
A nyers kesudió és a mandulavaj könnyen elérhető a speciális piacokon és néhány élelmiszerboltban. Kesudióvajban gazdag a réz, a mangán, a magnézium és a foszfor ásványi anyagok. A mandulavaj jelentős adag E-vitamint, valamint kalciumot, káliumot és vasat tartalmaz. A földimogyoróvaj másik biztonságos, nyers alternatívája az őrölt szezámmagból készült nyers tahini. A Tahini nem a legjobb választás a PB és a J számára, de a földimogyoróvajjal szószokban és salátaöntetekben szerepel.
