A csont nélküli csirkemell filé sokféle sokoldalú és gyorsan elkészíthető főétel csillaga. A csirkefilé gyors serpenyőben történő főzésével nedves marad, és serpenyőben öntet készíthet, hogy megkapja az összes ízedet. Változtassa meg a fűszereket, hogy különféle gyors, egészséges ételeket szolgáljon fel csirkefilével.
Főzzük a csirkét
1. lépés
A csirkefilé mindkét oldalát sóval és borssal, vagy a kedvenc dörzsölés- vagy fűszerkeverékével fűszerezzük.
2. lépés
Melegítsen meleg serpenyőt közepes-magas hőmérsékleten, amíg egy csepp víz táncol a felületen. Finoman fedje le a serpenyő alját főzőolajjal.
3. lépés
Helyezze a csirkét a serpenyőbe egy rétegben, átfedés nélkül. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten, és főzzük 8–12 percig, vagy amíg a gyümölcslevek kifogynak, és a belső hőmérséklet azonnali leolvasási hőmérőn 165 F fokra nem kerül. A csirkét alkalmanként fogóval forgassa el, hogy ösztönözze az egyenletes barnulást.
4. lépés
Távolítsa el a csirkét egy tiszta tálra, és hagyja 5 percig pihenni, amíg elkészíti a serpenyős mártást.
Készítse elő a serpenyőt
1. lépés
Adjon hozzá 1/2 csésze csirkelevest, bort vagy más ízesített folyadékot a serpenyőbe. Kaparja le az alját, hogy meglazítsa a megbarnult darabot, ami a csirke főzéséhez maradt.
2. lépés
Adjon hozzá fűszernövényeket vagy egyéb ízesítőket a serpenyőben szószhoz. A petrezselyem, az oregánó, a fokhagyma és a citromhéj keveréke jól működik, vagy hagyja ki a gyógynövényeket. Forraljuk a mártást három-öt percig, hogy az ízek elolvadjanak.
3. lépés
Használja a serpenyőben mártást, vagy sűrítse meg egy kevés kukoricakeményítővel vagy vízben összekevert liszttel. Pároljuk és keverjük három-négy percig, amíg a mártás megvastagodik, és a liszt íze már megszűnik.
Amire szüksége lesz
-
Só és bors, vagy ízesítő dörzsölje
Nehéz serpenyő
Fözőolaj
Tiszta tál
Azonnali leolvasású hőmérő
Fogó
Csirkeleves vagy más folyadék
gyógynövények
Kukoricakeményítő vagy liszt
Kis tál vizet
Tipp
A csirkemell filéjét egyenletes vastagságban húzzuk meg egy húsvasalóval, hogy a hús gyengéd legyen és egyenletesebben főzzen.
A csirkefiléket gyorsan közepes-magas hőmérsékleten főzzük, hogy elkerüljük a hús kiszáradását.
Figyelem
A forró serpenyő kezelésekor használjon sütőkesztyűt.
Alaposan mosson kezet és felületeket a nyers csirke kezelése előtt és után.
Hűtse le a nyers csirkét más élelmiszerektől a szennyeződés elkerülése érdekében. Használja fel a vásárlástól számított két napon belül, vagy fagyasztja le.
Olvassa el a csirkét inkább hűtőszekrényben, mint szobahőmérsékleten.
