Függetlenül attól, hogy hozzáadja-e saját ételízesítőit, vagy követi a hátszín-tipikus steak sült receptjét, a hátszín-tipikus steak nagyon megbocsátó lehet, amikor sütjük. Van néhány sütési módszer, és trükköket kell használnia minden egyes hátszín-steak sütésekor, hogy a steak gyengéd és lédús legyen.
Bélszín tipikus steakkemence: Táplálás
A hátszínű steak nem a legkönnyebb húsdarab. De ez nem azt jelenti, hogy nem fog rengeteg fehérjét biztosítani. Az USDA szerint egy 3 uncia adag bélszín-steak majdnem 22 gramm fehérjét tartalmaz. Ugyanakkor 3 uncia adagonként több mint 10 gramm zsírt tartalmaz.
Az USDA a 2015-2020 közötti étrend-iránymutatás 18. oldalán javasolta, hogy hetente 26 uncia fehérjét kell fogyasztania, egy 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. Ha szeretsz egy jó steak-t, akkor van jó hír. Az USDA jelezte, hogy a steak beleszámíthat a heti teljes fehérjebe, feltéve, hogy a teljes nátrium-, hozzáadott cukor- és koleszterinbevitel az iránymutatásokon belül van. Mindaddig, amíg minden nap nem eszik nagy darab hátszín-steak-t, alkalmanként képesnek kell lennie a hátszín-steak elfogyasztására.
Az USDA azonban azt tanácsolja, hogy nagy mennyiségű vörös hús fogyasztása, például a hátszín steak tippa steak, növeli az esélyét bizonyos egészségügyi állapotokra. Azt tanácsolják, hogy ha évente nagy mennyiségű vörös húst fogyasztanak, akkor növekedhet a szívbetegség, az elhízás, a 2. típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusainak kialakulásának kockázata. Ugyanakkor rámutatnak arra is, hogy számos tényező hozzájárulhat ezekhez a feltételekhez, az étrend különböző forrásaiból.
A hátszín sütése segíthet csökkenteni az étrendben alkalmazott hozzáadott zsír mennyiségét. Még sok extra hozzáadott zsírtartalom nélkül is készíthet sütött hátsó bélszínsült steak-et a sütőben.
Főzési templomok steakhez
Nem számít, miként főzi a hátszín-steakét a sütőben, be kell tartania a biztonságos főzés hőmérsékletére vonatkozó minimumszabályokat. Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma szerint a steak főzéséhez szükséges minimális belső hőmérséklet 145 Fahrenheit fok. A 145 F-ig történő főzés megegyezik a közepes-ritka főzéssel.
A belső hőmérséklet meghatározásához használjon húsmérőt. Húshőmérő használatához csavarja be a tűt a hús közepére. Amikor a hőmérséklet eléri a 145 F-t, veheti ki a húst a sütőből. Ha azonban jobban szereti a jobban elkészített steak készítését, akkor hosszabb ideig hagyhatja főzni.
Könnyű hátszínreceptek a sütőben
Számos egyszerű hátszín-recept létezik, amelyeket követni tudsz. Ha azt szeretné biztosítani, hogy a steak lédús és finom, kövesse az alábbi tippek és javaslatok némelyikét:
- A steak főzése előtt vegye ki a húst a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni
- Szerelje be a hús mindkét oldalát. Ehhez melegítsen kevés olajat közepes magas hőn, sütőben biztonságos serpenyőben. Ha forró, főzze a hús mindkét oldalát, körülbelül 2 percig oldalanként.
- Pácolja be a steak-t az optimális íz elérése érdekében. Vigyázzon azonban a pácra gondosan, mivel sok tartalmaz sok sót és hozzáadott cukrot.
- Ne főzzön túl a húst. A steak minimális biztonságos hőmérséklete lédús és gyengéd steakké válik. Ha túl hosszú ideig főzi, kiszáradhat a hús.
- Amikor kihúzza a steak-t a sütőből, hagyja 3 percig pihenni, mielőtt vágja be. Ha hagyja, hogy a hús pihenjen, megtartja a gyümölcsleveket a húsban.
