A különféle összetevők főzési idejének összehangolása fenntartja a színt, a textúrát és a vitamin-tartalmat. A sózott marhahús szelet lassú főzést igényel, hogy finom és ízletes legyen. A káposztát a pácolt marhahústól külön főzheti, hogy megőrizze a zöldségek kívánatos textúráját.
A keményítőtartalmú zöldségek, mint például a burgonya és a sárgarépa, sokáig piszkosá válnak, még mielőtt a hús befejezi a főzést. Ha forrázás helyett megharapja a szegyet, a káposzta megsérül. A szeletelt marhahús és a zöldségfélék külön tartása biztosítja azt is, hogy vegetáriánus és vegán barátai gond nélkül élvezhetik az étkezést.
Tipp
A káposztát, a burgonyát és a sárgarépát főzhetik a sózott marhahústól, hogy megőrizze a textúrát.
Ismerje meg a főzési időt
A főzés és főzés a legjobban a sózott marhahús készítésekor működik. Pártolás vagy fazékos sütés azt jelenti, hogy a húst lassan sütjük folyadékban, miután a zsírok megbarnultak. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata azt javasolja, hogy a fagyasztott szarvasmarha-szegy kilójánként legalább egy órán keresztül 350 óra Fahrenheit hőmérsékleten haladjanak.
Nagy különbség van a sózott marhahús és a káposzta, a sárgarépa és a burgonya főzési ideje között. Egy 3 fontos szegyre főzéshez három óra szükséges, míg a burgonyanek a főzési módszertől függően 20 percig tart.
A sárgarépa 3–45 perc alatt elkészül, attól függően, hogy a sárgarépa egész vagy szeletelt-e a sütés módjától. A káposzta vastagságban vagy apróra vágva négy-kilenc perc alatt felforral, míg a párolás a káposztától függően akár 1 1/2 órát is igénybe vesz.
A sózott marhahús főzés előtt teljesen kiolvad. Mivel a leghosszabb ideig főz, be kell mennie a sütőbe vagy a lassú tűzhelybe, mielőtt a többi zöldséget saját serpenyőbe indítja.
Adja hozzá az élesztőfolyadékát
Készíthet növényi alapanyagot kockára vágott hagymából, zellerből, sárgarépából, paradicsomból, fokhagymából és 2 liter vízből, kevés citromlé, forró szósz és só ízesítésével. Forraljuk az alapanyagot addig, amíg a zöldségek meg nem száradnak, és az alapanyag teljesen testes illatú.
Tálaljuk és biztonságosan tároljuk
Hagyja a sózott marhahús szelet három percig pihenni a faragás előtt, vagy készítse elő az előző napon, hogy ideje lehűljön. A hidegen sült marhahúst könnyebb egyenletes vastagságra szeletelni tárolás céljából.
Dobjon el minden olyan ételt, amely szobahőmérsékleten több mint két órán keresztül volt, hogy csökkentse az élelemben előforduló betegség kockázatát. A főtt sózott marhahúst hűtőszekrényben, 40 ° C hőmérsékleten vagy hűvösebben, öt-hét napig tárolhatja, vagy legfeljebb egy hónapig fagyaszthatja, a Minnesota Egyetem meghosszabbításának ajánlása szerint.
Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint az újramelegített sózott marhahúsnak legalább 165 F hőmérsékleten kell főznie, élelmi hőmérővel mérve.
Tálaljon egy 1, 2 hüvelyk vastag szeletelt marhahúst, egyenként 1/2 csésze sárgarépát, burgonyát és káposztát egy jól lekerekített étkezéshez.
