A savanyú káposztát és gyümölcsleveit természetes erjesztett káposztaból készítik. Az ősi élelmezésmegőrzési módszerben az aprított káposztahoz száraz sót adnak, amely miatt a káposzta felszabadítja a tejsavat tartalmazó levet, megőrizve a káposztát. Noha magas a nátriumtartalma, a savanyúkáposzta és a káposztalevél egyaránt számos egészséges előnnyel jár. A kereskedelemben készült káposzta és gyümölcslé szintén alacsony nátriumtartalmú fajtákban kapható.
Probiotikumokkal tele
A savanyúkáposzta juice az erjedési folyamat miatt gazdag természetes tejsavban, amely gátolja a nem kívánt bélbaktériumok növekedését és ösztönzi a jó baktériumok növekedését. Ez a savanyú káposzta juice kiváló választás a lassú bél és a rossz emésztés kezelésére. A savanyú gyümölcslé fogyasztása nemcsak a szervezet emésztőrendszerének előnyeit szolgálja, hanem hashajtóként is szolgál, segítve a székrekedés megelőzését.
Elősegíti a kálium energiát
A szervezet a káliumra, az alapvető ásványi anyagra támaszkodik a fontos funkciók ellátásához, beleértve a szénhidrát- és fehérje-anyagcserét, valamint az izmok összehúzódását. A „Physiologia Plantarum” című, 2008. augusztusban közzétett cikk rámutatott, hogy a klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas káliumtartalmú étrend csökkenti a vérnyomást, nem csak az emelkedett vérnyomású embereknél, hanem az átlagpopulációban is. Ezenkívül a magas káliumtartalmú étrend csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálesetet, mivel annak vérnyomáscsökkentő hatása volt. A fokozott káliumbevitel szintén csökkenti a vizeletből származó kalciumveszteséget, amely fontos szerepet játszhat a vesekő megelőzésében és csökkentheti az osteoporosis kockázatát. Egy kávés káposzta és gyümölcslé 1 csésze adagja 401 mg káliumot ad, ami a napi érték 12 százaléka.
Fokozza a C-vitamint
A savanyú káposztalé a C-vitamint biztosítja, amely a test kötőszövetének alapvető alkotóeleme és erős antioxidáns. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik a testet a szabad gyököktől, az instabil molekuláktól, amelyek károsíthatják a sejteket. Az 1983. márciusában az Archivos Latinoamericanos de Nutricion közzétett cikk rámutatott egy tanulmányra, amelyet annak meghatározására végeztek, hogy a káposzta elvesztette-e a C-vitamin-tartalmat a természetes tejsav erjesztési folyamat során. A tanulmány kimutatta, hogy az erjesztett káposzta 61, 9% és 100% között tartja fenn a C-vitamint. Egy csésze káposzta tálalva lé 34, 7 milligramm C-vitamint tartalmaz, ami a DV 58% -a.
Növeli a vas mennyiségét
A vas egy ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen az élethez. Alapvető fontosságú a megfelelő oxigénszállításhoz és elősegíti a sejtnövekedés szabályozását. A szervezet sok fehérje és enzim a vas működéséhez támaszkodik. Elegendő vas nélkül a sejtek nem kapnak elegendő mennyiségű oxigént, ami fáradtságot és csökkentett immunrendszeri választ eredményez. A 2005 júniusában az „Allergia és klinikai immunológia folyóiratában” megjelent cikk rámutatott, hogy a megfelelő mikrotápanyagok hiánya, beleértve a vasat is, jelentős immunhiányhoz és fertőzésekhez vezethet gyermekeknél. Egy 1 csésze káposztalé léval 3, 47 mg vasat tartalmaz, ami a DV 19% -a.
