Akár áfonya, töltelék, akár vékonyra szeletelt és fűszeres mustár kíséretében rozson áll, ellenáll a tökéletesen főtt pulykamellnek? Megfelelően elkészítve a pulykamell belsejében nedves, ropogós és ízű. A pulykamell savval, például alma-ecettel történő főzése előtt a hús meglágyítja, és extra nedvességet és hozzáadott ízszintet biztosít a baromfinak.
1. lépés
Helyezzen egy nagy serpenyőt magas hőn. Öntsön 4 csésze vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel.
2. lépés
Add hozzá a sót és a cukrot, folyamatos keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és keverjen hozzá 8 csésze hideg vizet.
3. lépés
Adja hozzá az almaecetet, a kakukkfűt, a rozmaringot, a borsot és a zsályát a só-víz keverékhez. Tegye félre, amíg teljesen lehűl.
4. lépés
Öblítse le a pulykamelléket hideg vízzel, és papírtörlővel szárítsa meg. Helyezze a pulykamell a nagy edénybe. Óvatosan öntsük az ecetkeveréket a pulykamellre. Ha a pulykamellek nem merülnek teljesen a keverékbe, adjunk hozzá hideg vizet, amíg azok meg nem jelennek.
5. lépés
Fedjük le a tartályt alumíniumfóliával, és helyezzük a hűtőszekrénybe legalább 24 órán keresztül, de legfeljebb 48 órán keresztül. Ha készen áll a pulykamell főzésére, engedje le a sóoldatot, öblítse le hideg vízzel a pulykamezeket, és papírtörlővel szárítsa meg.
Amire szüksége lesz
-
1 nagy vödör vagy tartály
Nagy serpenyő
4 pulykamell
1 gallon víz
1 csésze almaecet
1 csésze só
2 csésze cukor
3 evőkanál szárított zsálya
1 evőkanál szárított rozmaring
2 evőkanál szárított kakukkfű
2 evőkanál borsos vagy 1 evőkanál őrölt bors
Papírtörlő
Alufólia
