A marhahús vékony filéje jellemzően 4 és 6 oz között van. a bélszín közepéről vágott steak. Sokan ezt tartják a legkíméletesebb steakdarabnak, és a vékony adag miatt derékvonal-barát vöröshús-választék. Annak érdekében, hogy a lehető legjobban kihasználhassa ezt a meglehetősen drága darabolást, ellenőrizze, hogy megfelelően fűszerezte-e és főzte-e a húst, mivel az alulfőtt marhahús egészségkárosodást okozhat, a túlfőzött marhahús száraz és íztelen lehet.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
2. lépés
Melegítse az olajat serpenyőben magas hőn.
3. lépés
Fűszerezze a marhahús mindkét oldalát sóval és borssal.
4. lépés
Helyezze a filét a serpenyőbe a kereséshez. Giada De Laurentiis séf szerint mindkét oldal három-négy percig tart. Használja a fogóit a steak elforgatásához.
5. lépés
Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse a szeleteket a kívánt hőmérsékletre, félig forgatva. Ellenőrizze a hőmérsékletet a húsmérővel. Az USDA szerint közepes ritka állapotban főzzen 145 ° C-ra és közepes hőmérsékleten 160 ° C-ra.
6. lépés
Távolítsa el a steakeket a sütőből. Tekerje be őket fóliába és hagyja pihenni öt percig. Ez lehetővé teszi a marhahús számára, hogy felszívja az összes saját gyümölcsét a darabolás előtt.
Amire szüksége lesz
-
3 evőkanál. olivaolaj
Só
Frissen őrölt fekete bors
Sütőbiztos serpenyő
Fogó
Sütő
Hús hőmérő
Alufólia
